全麥麵包(君之的方子)製作手工美食烘焙教程

比較簡單的一款麵包，主要是手工揉麵階段不太費勁，初學者適合。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

一次發酵後的效果，我用烤箱自帶發麵功能發一個半小時。

1、將所有材料揉和成麵糰。在案板上用力揉10分鐘左右，到麵糰表面光滑。
2、蓋上保鮮膜，放在28度左右發酵1.5個小時

第2步：

二次發酵後

3、發酵好的麵糰排氣，分割成兩份，滾圓，醒發15分鐘。然後做成自己喜歡的形狀。
4、最後發酵，38度，40分鐘左右。發酵好後，放入預熱好200度的烤箱，烤25分鐘左右，到表面金黃即可。

第3步：

二次發酵後

3、發酵好的麵糰排氣，分割成兩份，滾圓，醒發15分鐘。然後做成自己喜歡的形狀。
4、最後發酵，38度，40分鐘左右。發酵好後，放入預熱好200度的烤箱，烤25分鐘左右，到表面金黃即可。

第4步：

烤的過程

3、發酵好的麵糰排氣，分割成兩份，滾圓，醒發15分鐘。然後做成自己喜歡的形狀。
4、最後發酵，38度，40分鐘左右。發酵好後，放入預熱好200度的烤箱，烤25分鐘左右，到表面金黃即可。

第5步：

結論

1圓形放了烤箱上層，表皮有點烤過，所以注意烤時候最好中層，烤箱有差異，注意觀察表皮顏色。
2水果條由於放在了下邊，顏色淺。

總結：測試了不同的模具大小與形狀，主要是注意觀察，得到最佳表皮顏色就可。
我這些都烤熟了，味道也超級不錯。

第6步：

切開效果

小貼士：

新手入門級麵包，君之方子