轉化糖漿手工美食烘焙教程
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自己熬製的轉化糖漿放心好用
主要材料:
白糖 300克 | 水 200克 |
鮮檸檬汁 35克 |
所需工具:
矽膠刷 1個 | 不鏽鋼鍋 1個 |
製作步驟:
第1步:
稱取300克白糖放入鍋中,加入200克水融化
第2步:
擠一新鮮檸檬汁35克
第3步:
過濾後備用
第4步:
待白糖全部溶化,糖水冒出很多氣泡後加入檸檬汁,這時就不要再攪拌了,開最小火加熱約50分鐘
第5步:
熬的過程鍋邊會有糖結晶,用矽膠刷蘸點水輕輕把鍋邊刷一下
第6步:
第7步:
待加熱到整個鍋底都開始冒泡,糖漿有點稠有點泛黃就停火,稍加涼一會就裝瓶
小貼士:
糖漿最好提前幾天做,一般放半個月沒事,放的時間久一點做出的月餅顏色會更好看
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