凍櫻花芝士慕斯[轉]手工美食烘焙教程

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主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

成品君

第2步：

成品君

第3步：

先將慕斯模用錫紙包住下面和四周、壓緊

第4步：

將消化餅乾放入保鮮袋中,用擀麵杖擀成粉末狀,裝入小碗中

第5步：

把黃油放入另外一個小碗中,隔水加熱到融化成液體

第6步：

然後倒入餅乾碎中

第7步：

用刮刀或翻拌均勻

第8步：

把混合好的餅乾碎倒入慕斯模中,鋪均勻,用刮刀壓實,放入冰箱中冷藏

第9步：

現在開始製作芝士慕斯部分:將奶油乳酪切小塊放入盆中,隔熱水將其軟化,用刮刀可以壓出小坑

第10步：

然後繼續隔著熱水

第11步：

用手動打蛋器順著一個方向攪打奶油乳酪,使其變得光滑

第12步：

加入細砂糖,繼續攪打均勻

第13步：

分兩次加入牛奶,順著一個方向繼續攪打到均勻

第14步：

將吉利丁片放入冷水中,泡軟後,隔熱水融化成液體

第15步：

冷卻到不燙手以後,把吉利丁液倒入奶油乳酪糊中,攪拌均勻

第16步：

把淡奶油倒入盆中,用電動打蛋器打至7分發,開始出現紋路即可

第17步：

把打好的淡奶油倒入乳酪糊中,用刮刀翻拌均勻

第18步：

芝士慕斯糊就做好了

第19步：

取出慕斯模,把盆中的芝士慕斯糊倒入其中,放入冰箱冷藏4小時以上

第20步：

冷藏好以後開始製作櫻花鏡面部分:將吉利丁片放入裝了冷水的小鍋中,等吉利丁片變軟,加入細砂糖,然後放在火上,小火加熱到細砂糖融化、吉利丁片融化

第21步：

第22步：

攪拌均勻將提前泡好的櫻花放入液體中

第23步：