清燉魚手工美食烘焙教程

好

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

一 製作清燉魚的原料： 1.主料：鯉魚1只約1斤（其他魚也可以）。 2.配料：蔥、姜、蒜、香菜各適量。 3.調料：精鹽、醋、醬油、料酒、食用油各適量。 二 清燉魚的做法： 1. 將魚刮鱗，去內臟，挖腮，用冷水洗淨。用精鹽浸漬5-10分鐘待用。 2. 炒鍋裡添油，上火加熱，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水（水量以漫過魚身即可），將魚放入鍋內。 3. 放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菜，大火燒開。 4. 開鍋後，小火慢燉30分鐘左右即可。如果想使湯更有營養，可在燉魚的時候，加上香菇和幾顆紅棗。吃完魚後，魚湯還可以喝或用來煮麵條等。 三 清燉魚的口味特點： 湯汁濃白，肉質鮮嫩。 四 清燉魚的營養功效： 清燉魚富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。由於魚肉是由肌纖維較細的單個肌群組成，所以魚肉中可以保持較多的水分，肉質非常細膩。中醫認為：魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效，可用於脾虛、食少、消化不良等。