鹽煎梅花肉手工美食烘焙教程

分享一道純肉肉的菜譜

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

將買來的梅花肉用5%的鹽水浸泡5～6個小時，沖洗乾淨後放入冰箱冷凍1～2小時（未完全凍硬狀）；這樣便於切成厚薄均勻的片狀；

將梅花肉片表面的水份擦乾，平底鍋加熱後不用放油，直接放入肉片，中火煎至兩面輕微焦黃便可，裝盤後撒上黑胡椒顆粒佐食。

除了鹽，沒有其他任何調味料的輔助，從純正的鮮美中可以吃出烤肉的風味。梅花肉的特點就是肥瘦相間，用不加油幹煎的方法，既可以逼出部分油脂，又不影響肉質的鮮嫩。此做法與鹽煎雞翅有異曲同工之妙。


我還沒開始做，但光看圖就覺得非常好吃！！

小貼士：

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