海鮮醬大蝦——山谷拿手菜手工美食烘焙教程

週一到週五不做大菜，所以吃蝦比較多，主要小七也愛吃。今兒個又做了蝦蝦。
海鮮醬也有差別的，吃下來覺得李錦記的這款味道最嗲，今天山谷分享【海鮮醬大蝦】，做法特簡單，走一個！

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

糟油草頭、涼拌黑木耳、海鮮醬大蝦，晚餐就三道菜，飽！

第2步：

大蝦開背抽黑線......

第3步：

熱鍋冷油，油至中溫入蔥姜爆香......

第4步：

撈去蔥姜入大蝦，煎至一面變色發紅.....

第5步：

翻面同樣變色.....

第6步：

入溫開水......

第7步：

入海鮮醬、鮮醬油、視個人情況加入鹽......

第8步：

收汁時嘗下味道，加入雞精少許......

第9步：

裝盤上桌......

小貼士：

1.山谷用的是冰鮮大明蝦，冰箱裡速凍著，分裝好小袋，每袋8～9只，提前2小時拿出來自然溫度下解凍，這樣味道還是很鮮美。切記解凍不能用熱水，冷水次之。
2.海鮮醬口感差別很大，山谷覺得貴一點的比較放心，所以選了李錦記的。您也可以選擇自己喜歡的口感。
3.用其他蝦也可以：基圍蝦、沼蝦、斑節蝦等等。
4.一定要加點鮮醬油，即生抽，可以使食材更入味，更濃郁。
山谷邀請您一起做美食哦。