抹茶千層蛋糕(原手工美食烘焙教程來自amanda的曼食慢語,材料量稍改)
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第二次做,相比第一次改進了許多 味道好了些。但同時還存在些不足。下次繼續改進吶。。
主要材料:
低筋麵粉 260g | 黃油 50g |
糖粉 60g | 雞蛋 4個 |
抹茶粉 10g | 牛奶 650g |
淡奶油 400g | 糖粉 60g |
香草精 4滴 |
所需工具:
平底鍋 | 打蛋器 |
製作步驟:
第1步:
準備材料。。稱重還是很有必要的
第2步:
低粉,抹茶粉和糖混合均勻(加入一點點的鹽)
第3步:
第4步:
加入雞蛋。攪拌
第5步:
同時加入牛奶混合攪拌。(牛奶分幾次倒入)
第6步:
這一步要有耐心,攪拌成順滑的麵糊糊, 記得用濾網過慮麵疙瘩。。
第7步:
蓋好保鮮膜放冰箱冷藏1個小時。。(這一步能讓麵糊更加細膩,順滑)
第8步:
開始烙餅了。。份量一定要固定。。這樣每次咯烙的餅才均勻。。
第9步:
全程用最小火就行。。每次都要先刷一層薄薄的油。。。
第10步:
這個樣子就能翻面了 先把邊上用鏟分離下。.再開始翻面,戴個手套會更方便。。(用手翻面更快捷,還不容易爛邊)
第11步:
翻過來再等個10秒多 就可以出盤了 。。。。然後就是漫長的烙餅時間。一直重複。(我這花了一個多小時啊,烙了30張皮,,偷吃了5片 哈哈哈)
第12步:
餅烙好了 先涼著。。這一步打奶油 (為了省時間,我就直接用電動打蛋器了 )
第13步:
這個樣子就差不多了 不用打過頭。。
第14步:
第15步:
取5張用盤子扣好 裁邊。。
第16步:
裁好以後就更整齊啦
第17步:
終於抹奶油啦。。一層一層來就好了
第18步:
完工。。。顏色不怎麼好看。。(抹茶粉沒儲存好) 放入冰箱冷藏3個小時再吃 更好切。。
第19步:
最後了 先拍照,然後開吃。.(撒一層抹茶粉)
第20步:
小貼士:
奶油抹合適就好 太少口感不怎樣 多了會膩。。(我這次是抹多了 ∏_∏)
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