奶油小蛋糕 DIY美食手工美食烘焙教程

無

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

1. 稱量好所有材料

第2步：

2. 分離蛋清和蛋黃

第3步：

3. 蛋黃依次加入牛奶，30克糖和油混合均勻

第4步：

4. 低粉過篩加入蛋黃中攪拌均勻

第5步：

5. 蛋清分三次加入60克糖打至溼性泡發。

第6步：

6. 三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻，倒回蛋白中繼續切拌均勻。

第7步：

7. 倒入蛋糕模中，烤箱預熱170度，烤20分鐘左右

第8步：

8. 奶油打發至硬性泡發，裝入裱花袋，放冰箱冷藏

第9步：

9. 蛋糕烤好後發烤網上晾涼，擠上奶油，圍上圍邊，插好插牌即可。

小貼士：

1、冰箱拿出來的雞蛋比常溫的雞蛋好打發； 2、烤蛋糕的同時可以把奶油打發好裝進裱花袋放冰箱冷藏，節省時間； 3、烤蛋糕最後的時間要在烤箱旁看著，用牙籤插蛋糕如果沒有粘在牙籤上就熟了；如果還沒熟表面又太焦可以加蓋錫紙（亞光面貼著食物）