其實最原始的味蕾開啟也就是來源於老媽,也就是大家都會說的一句話:我媽媽做的飯菜是天下第一好吃的。今天就教一個我老媽的原創作品,嫁人後想老媽了就做來吃!這個梅子肉丸湯真是大人小孩都愛喝,不信你試試!
主要材料:
豬肉 一斤 | 梅子 5個 |
香菜 一小把 | 鹽 適量 |
白酒 一勺 | 糖 適量 |
所需工具:
鍋 |
製作步驟:
第1步:
妞子的四人份酸梅肉丸湯罒ω罒
1:梅子肉一斤(如果沒有梅子搜用半肥瘦也可以,最好不要全瘦或者裡脊,這樣會有點幹,做出的肉丸不夠好吃)
2: 把梅子肉剁成肉餡裝到碗裡,放入白酒,白糖抓勻去腥(一定放白酒,不要料酒,親測有效)30分鐘
3: 鹽,雞精少許放在肉餡順時針攪拌打實。
第2步:
第3步:
有點色差拍出來
第4步:
就是它!!!不要用別的代替,買廣西產的梅子
第5步:
到入5碗水,水燒開放入擠散的酸梅後關最小火
第6步:
開始擠肉丸,肉丸全部擠完後開大火(重點是這,擠肉丸全程小火,保持70度的水溫,是為了防止最開始下的肉丸口感變老後面下的沒熟)!!
第7步:
當肉丸全部浮起後放入香菜末並關火。噹噹噹!搞定,鮮美爽口入口留香令人回味無窮的酸梅肉丸湯就好啦!!!
第8步:
超級好喝!!!
第9步:
小貼士:
1:給肉去腥一定要用白酒和糖!白酒!白酒!不是料酒
2:擠肉丸全程小火
3:肉可以不用剁,直接料理機一打,又快又好,我就是懶得刷,噗!
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