幫助死宅擺脫方便食品與快餐的日子-【宅人百搭炒飯拼盤】手工美食烘焙教程

就是......一個很隨性的食材搭配........適合死宅們健康的填肚子！

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

【宅人百搭炒飯拼盤】
食材：請依照個人喜好盡情發揮！
【剩飯】—一碗
【肉】—可以是培根也可以是任何喜愛的熟食肉類，在這裡我用了我家買的醬肘子
【新鮮蔬菜】
【沙拉配菜】：選擇頗多，我用的比較多的是小芹菜苗和蒿子，兩者都是味道辛香比較能解油膩的菜。
【炒飯用菜】：我用來炒在飯裡的一般是青椒或青尖椒或芹菜，這些都可以和肉在一起提香解油膩！當然根據個人喜好可以改變，但是不建議用類似油菜之類的大綠葉菜，這些菜炒飯的話會出水，炒飯會粘糊糊溼乎乎的，口感不好！
【沙拉醬】—也依據個人喜好，千島醬，甜鹹醬都可以！
【水果】—平時多用香蕉，獼猴桃，應季時菠蘿芒果也很贊！總之用味道清爽的自己喜愛的水果就好！用來佐餐非常棒！
【雞蛋】—一隻
【佐料】—鹽、味精、黃油（沒有也沒關係，用食用油就OK）、食用油、蒜、洋蔥（也可以沒有）

第2步：

製作過程：
【洗各種食材】
【切切切】：
❶將熟食肉切丁，如果喜歡吃整塊肉享受咀嚼快感的各位肉食動物也可以留一兩片肉備用；
$小貼士$：如果用的是生培根，可以提前1天將培根丟進冷凍室，再提前4-5小時把它從冷凍室轉移到冷藏室，這樣切丁來不會滑溜溜到處亂跑，很好切！當然拿出來晚了就會像冰坨一樣..........切都切不動了ˊ_>ˋ
❷將要炒飯用的青椒切丁；

第3步：

❸用乾淨的案板和刀切要生食的沙拉配菜！（案板和刀一定要乾淨，生吃的東西可不能隨隨便便啊！）

第4步：

【開炒】
❶根據個人喜好，在熱的平底鍋裡放入適量黃油（請別放太多，會膩的！當然也不能太少，不然飯會扒鍋）
$小貼士$：鍋熱了以後將火開到最小，然後將平底鍋從火焰上端起來，再放入黃油，以免火太沖黃油一下鍋就糊了！

第5步：

❷待黃油全部化開，將蒜（如果準備了洋蔥也丟進去）丟進去炒香，然後將炒飯用的青椒和肉丁倒進去翻炒，並加適量鹽；
$小貼士$如果用的是生培根，要先將培根丟進鍋裡炒熟再將青椒丟進區，不然一起下鍋等培根熟了青椒就要軟趴趴的沒法吃了........用青椒的小夥伴們如果喜歡吃脆的青椒一定要注意火候！炒的飯好不好吃其實就看丟進去的菜火候好不好啦！至於放鹽的問題.......熟食肉和培根都是鹹的，因此炒飯時放鹽請酌量，不然會很鹹很鹹(・Д・)ノ那就太可怕了！拿不準的小夥伴可以先不放鹽，炒的差不多了嘗一嘗，在適量調整！總之一開始沒經驗的小夥伴時不時嘗一下不會錯！

第6步：

❸翻炒半分鐘左右就可以將米飯倒進去啦！然後用中小火慢慢翻炒！翻炒5分鐘左右（時間也可調整，翻炒主要是用來使米飯充分接觸黃油並且將米粒中的水炒出去一些，這樣炒飯的口感會很有嚼勁）
$小貼士$：飯要早一些放，為了防止飯還沒熱，先炒的青椒已經熟過頭了的情況，而且先放可以使青椒和肉的味道充分的通過黃油進入到飯裡去！

第7步：

❹飯炒好後盛進一隻大小適當的碗裡，用勺子壓實！放在一旁備用！
$小貼士$壓實利於定型，不然下一步往盤子裡一扣，飯就散了(つД`)ノ 同時壓實也利於保溫！可以等雞蛋煎好以後再將米飯從碗里扣到盤子裡，這樣有利於對飯保溫，省的雞蛋煎好了結果飯涼了(￣Д￣)ﾉ

第8步：

❺放適量食用油，中火燒熱，開小火，然後將雞蛋打進鍋裡，小火慢慢煎，同時用手捻適量鹽和味精均勻的撒在還沒凝固的雞蛋上；
$小貼士$炒完飯後，煎雞蛋前請洗鍋，不然雞蛋很容易煎糊！！喜歡吃單面流黃的雞蛋的小夥伴請注意！對於火候的問題，可以觀察蛋黃！如果蛋黃開始出現深淺不一的斑點時說明火候正好，這時的蛋黃就是那種咬一口，黃在流動但是完全沒有生氣的完美感覺！不喜歡流動的黃的小夥伴可以多煎一會兒，但是一定要開小火！！！！！！還有！！！請不要妄圖翻面.......會扒鍋的(￣^￣)ゞ可以將煎鍋端起來一點，來回晃動著均勻加熱，直到蛋黃的凝固程度達到滿意！

第9步：

❻將炒好的米飯扣在大盤子裡（請別一下子扣在中央........不然剩下的配菜就沒地方擺啦喂(つД`)ノ），將煎好的蛋放在炒飯的頂端；

第10步：

❼.〈1〉如果是芒果菠蘿獼猴桃等無法定型水果，汁水還極其豐富，請用小碗裝起來放在大盤子裡，否則汁水會流進炒飯裡，雖然個人認為那樣的炒飯味道也很不錯，但是我不保證每個小夥伴都喜歡那種味道ˊ_>ˋ

第11步：

❼.〈2〉對於香蕉，製作方法頗多，常用做法是將香蕉洗淨連皮橫切片，

第12步：

將冰箱裡儲存的蜂蜜挖出一小湯匙，

第13步：

在火上滿滿加熱，到外緣融化流動但中心還有些許白霜樣結晶，

第14步：

然後淋在香蕉的切面上！

第15步：

$小貼士$蜂蜜是一種熱穩定性非常不好的營養品，所以加熱時一定要遠離火焰，不然離得太近太熱會破壞蜂蜜的營養，沒經驗無法控制分寸的小夥伴可以先加熱勺子，待勺子比較熱之後再去挖蜂蜜，效果差不多，也不容易滴的哪裡都是。香蕉如果是從冰箱裡拿出來的配上微熱的蜂蜜口感會更好！但是香蕉的這一方案不適合處在拉肚子情況下的各位，蜂蜜和香蕉都是導瀉潤腸良品，這種時候吃了.......會死-_-#
香蕉的這種做法其實並不像看起來那樣甜膩，有興趣的話大家可以試一試！用來陪黃油吐司培根其實效果很好！

第16步：

❽最後將切碎的蒿子放進盤子裡，上面撒一點鹽（一點哦！千萬別大手筆撒多了！）如果有檸檬的話也可以擠一點檸檬汁在菜上面！味道會很棒噠！再擠上適量的沙拉醬！喜歡吃肉的再擺上兩片肉！大功告成！可以歡快的吃了！

小貼士：

$總結小貼士$
對於初次嘗試的各位！歡迎乃們將錯就錯開發新的搭配！這其實是一個非常依賴個人喜好的菜譜！我每次做的時候也會根據心情換各種搭配！所以這裡的配料都是參考！
至於關於火候和放鹽量的問題！
小夥伴們！請記住這句話：【拿不準？！那就一邊做一邊嚐嚐！慢慢就能有準頭啦～～】

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END