豚骨拉麵手工美食烘焙教程

非常簡單顏值又高的拉麵

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

五花肉去皮用棉線紮緊

第2步：

平底鍋放少量油，放入五花肉卷煎至微黃，放入冰糖繼續煎上糖色

第3步：

煎好的五花肉卷取出，放入燉鍋

第4步：

加入老抽，姜，蔥，少許冰糖開水滷煮一個半小時，至湯汁濃稠

第5步：

滷煮好的五花肉卷取出，湯汁到出，煮一個雞蛋6分鐘取出去皮，放入滷好的肉卷中浸泡，蓋上蓋放冰箱冷藏2小時以上。

第6步：

豬骨，洗淨，焯水，洗去浮末，加水，蔥，姜，花椒，大火燉開半小時，關小火燉3小時，至湯濃白，也可以加一點牛奶。家裡有排骨，我就沒有用豬筒骨。

第7步：

面開水下鍋煮2分鐘，撈出，過涼水，放上蒜油，花椒油攪拌均勻，碼上切好的五花肉卷，雞蛋，青菜，紫菜，胡蘿蔔絲，芝麻，放一點味增醬，淋上骨湯，即可。

第8步：

可以根據自己口味加鹽，雞精，胡椒粉。

第9步：

美味的豚骨拉麵就做好了

小貼士：

日本的豚骨拉麵其實和河豚沒有關係，豚就是豬的意思，所以豚骨拉麵就是豬骨拉麵，如果想豪華版還可以熬一個柴魚燉的湯，中和豬骨湯一起，口感層次會豐富一些，有海的味道，不過，就這樣也很好吃啦～