肉肉肉肉粽子!手工美食烘焙教程
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鮮肉粽的做法
主要材料:
後腿肉 1kg | 紅豆 2把 |
花生米 1把 | 糯米 2kg |
胡椒粉 | 生抽 |
老抽 | 耗油 |
鹽 | 菜籽油 |
所需工具:
鍋 1 | 盆 若干 |
製作步驟:
第1步:
肉洗淨切塊 為了方便切 肥瘦分開了(我切的有點大了……應該稍微小點的!
第2步:
加入少量老抽,多量生抽,少量耗油,適量鹽,胡椒粉,還有少量菜籽油。有五香粉也可以加點,我家沒有了就沒加。拌勻冷藏過夜。(所謂的少量多量適量完全憑感覺,無法描述……)
第3步:
糯米泡好過夜
第4步:
花生洗淨泡好過夜
第5步:
紅豆洗淨泡好過夜
第6步:
第二天早上把紅豆花生加到糯米里面,加入鹽,胡椒粉,味極鮮,耗油,少量菜籽油拌勻。再醃兩三個小時。我是下午包,剛好入味。
第7步:
市場買的粽葉,洗淨,鹽水浸泡後,煮1-3小時
第8步:
開始正式包粽子啦! 兩片錯位重疊
第9步:
形成一個漏斗
第10步:
加入1/3的米
第11步:
加肉,一塊肥的一塊瘦的。一定要有肥肉才香。雖然我不愛吃肥肉。所以我的肥肉切的很薄,這樣吃起來也不會膩。
第12步:
繼續加滿米
第13步:
右手捏住粽子主題,露出的米是個三角形,把葉子對摺過來蓋住米,然後就是順著粽子繞,保證不會漏米就行了
第14步:
用繩子紮緊。我不會說這是我包的最好看的一個,僅此一個!!!!
第15步:
一下午我就包了11個粽子……就那一個好看的!這個事真把我難住了。嘛,只要不漏,味道好就好啦~
第16步:
包粽子肯定是有技巧的。雖然我看了好幾個視訊依然沒悟出來T^T 想包的好看就得多多練習!畢竟熟能生巧嘛~ 最後,粽子煮一個小時 開吃!(還沒煮熟,所以沒照片!
小貼士:
肉一定要提前醃,糯米什麼的也要提前泡。粽子要多練習……就醬~
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