魚鱗凍手工美食烘焙教程

買魚時把魚鱗也帶回來了，就像賣豬肉時帶走豬皮做豬皮凍一樣，可以補充一下膠原蛋白。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

魚鱗要仔細洗乾淨，多衝幾次水。用料酒醃一會兒，然後放入鍋中，加水，沒過魚鱗再多一點就可，水太多不好凍。加入花椒八角蔥薑蒜陳皮料酒大火燒開小火慢燉二十分鐘左右即可。

第2步：

用漏勺隔著倒入容器中，(應事先在容器中鋪一層保鮮膜或薄薄地摸一層油方便後面往出倒。我忘了做這一項導致吃時倒也倒不出來了。)然後放入冰箱冷凍三四個小時。

第3步：

把魚鱗凍從容器中取出切塊，像調冷盤一樣，扮上調料即可。

第4步：

晶瑩剔透

小貼士：

魚鱗有腥味，去腥的料要足些。