戚風蛋糕(電飯煲版)手工美食烘焙教程
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香香甜甜的戚風蛋糕,自己在家也可以做啦~(≧▽≦)/~(摘自網絡)
主要材料:
雞蛋 8個 | 低筋麪粉 170克 |
牛奶 100克 | 花生油 100克 |
白糖 160克 | 白醋 3滴 |
所需工具:
粉篩 1個 | 飯勺或平的勺子 1個 |
電飯煲 1個 | 手 1雙 |
打蛋器 1個 |
製作步驟:
第1步:
準備好所有材料,我這裏用奶瓶量好倒進一次性塑料杯,麪粉是兩杯8分杯的!糖兩杯7分杯,油和牛奶我用奶瓶量的!量好馬上倒進盆裏
第2步:
兩個盆,蛋白蛋黃分開,蛋清不要混到蛋黃,蛋黃盆裏加入120毫升牛奶,120毫升油,63毫升糖,攪拌
第3步:
篩入290毫升麪粉!兩匙泡打粉!
第4步:
攪拌均勻面粉糊
第5步:
蛋白里加三滴醋,63毫升白糖
第6步:
打蛋器開二檔打,像這樣的氣泡時加多一次60毫升左右糖,大概三分之一杯!所有白糖分三次加入蛋白.
最後一次白糖加入後,開五檔打到硬性發泡,就是拉起來有短又尖的角!
蛋白分三次混合到麪糊,用翻拌的方式混合,千萬不要攪拌,或者用切割和翻拌結合,直到麪糊細膩泡泡小又少
第7步:
預熱電飯煲5分鐘,鍋底抹點油,倒入拌好的麪糊,倒慢點,邊倒用飯勺或平底鏟邊壓鍋邊
第8步:
倒完麪糊,飯鍋放地上震幾下去泡泡,再用飯勺把表面泡泡抹掉
然後開始按煮飯鍵,20分鐘後跳了,保温10分鐘再按煮飯,跳了鍵就打開用筷子插一下,如果是濕的,再按一次煮飯鍵,二十分鐘後就好了,馬上用個盤子倒扣出來
第9步:
這是成品,還可以依據個人喜好在上面添加奶油哦≧﹏≦
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