如何在自家炒茶手工園藝教程

如何在自己家用柴火灶焙製茶葉

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

首先，將採摘來的茶葉清理一遍，把躲藏在裡面的小蟲子、碎屑清理乾淨。

第2步：

採摘茶葉時最好選擇這種“一芯一葉”的，味道更好，更清香。

第3步：

第4步：

洗乾淨鍋，燒熱後，就可以把茶葉倒進去。大鍋受熱面積大，茶葉不會堆成一堆，另外，柴火灶好控制火候。

第5步：

然後小火，不停地用手翻炒。動作要稍微快些，不然茶葉會燒焦。

第6步：

用手炒更靈活，而且不能戴一次性手套，所以，在炒茶前一定要把手洗乾淨。

第7步：

控制火候，就這樣不停地翻炒。注意不要燙傷手。

第8步：

十多分鐘之後，可以一邊翻炒，一邊用手揉搓 ，這樣可以使葉子的更好地捲縮。

第9步：

由於是在晚上炒茶，光線不好，請諒解。

第10步：

一個小時左右炒至這個顏色時，就要加快翻炒的速度。

第11步：

第12步：

第13步：

再過四十分鐘左右，當茶葉炒至這個顏色時，就差不多可以出鍋了。

第14步：

出鍋時，用報紙墊著盛在容器裡。攤涼。第二天就可以泡著喝了。

第15步：

炒茶是一個漫長且辛苦的過程，我們從晚上六點半一直忙到八點一十。不過，也正是因為是自己炒的，喝起來也格外香甜。

小貼士：

休息控制火候，別燙傷手。