皁基手工皁-捲心皁教學

之前想用皁基來做捲心皁，因為不想等所以把皁基直接冰在冰箱，結果太硬卷不了，臨時改做三明治，這次終於如願做了一直很想做的捲心皁，切開皁基的那一煞那，真是好看，放在手上觀賞了老半天，綠色透明的夾層，在炎熱的中午顯得特別的透清涼，連眼睛都亮了起來。

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捲心皁
準備材料 : 透明皁基+白色皁基+食用色素+烘焙紙+酒精
經過這次做的捲心皁後，下次我想做三層或是捲心皁裡頭加些料，讓我的捲心皁更加豐富。

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1.用烘焙紙摺出適當的長跟寬，做出一個長形的模子 。

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2.白色皁基切丁，隔水加熱成液體狀。

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3.白色皁基全部溶化之後，倒入烘焙紙做成的模子中，表面上如有小氣泡，用酒精噴一噴可消除小氣泡，放在一旁等待白色皁基凝固。

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4.這時將透明皁基切丁，一樣隔水加熱溶化成液體狀。

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5.在透明皁基內加入喜歡的顏色，攪拌均勻。

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6.綠色的皁液做好後，均勻的倒入之前做好的白色皁基上面，可用小湯匙輔助將皁液抹平，如有小氣泡用酒精噴一噴就可消除掉，然後放在一旁等待凝固，這時就可去做別的事情了 。

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7.卷皁之前，先檢查一下皁基是否凝固，摸起來軟軟QQ的就可以從烘焙紙上取下來了 。

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8.剛開始卷的時後，很怕白色皁基部份被弄壞，所以動作要放慢一點，左右邊慢慢捏，均勻的把底部
地基打好，這樣卷出來的皁，中間部份就不會有空洞出現。

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9.第一層均勻卷好後，就可以開始卷卷捲了，捲心皁就是這個過程最好玩，雖然只有幾圈 ，哈~~。

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10.邊邊的部份，用湯匙舀透明的皁基抹在上面，整條都要抹到喔，這樣捲心皁切開後才不會散開。

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11.抹好透明的皁基後，按壓一下粘著，用刀子把邊邊不平整的地方切掉。

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12.修掉邊邊後，捲心皁變的好有FU喔 依自己喜歡的寬度進行裁切 。

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我期待以久的捲心皁終於出爐了，成功 。
請看捲心皁變身捲心棒棒糖

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在皁基中加入甘油會使皁寶寶更滋潤,起泡效果也會比沒加的好,而且泡沬更細緻喔!

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小孩製造過程請大人在旁陪同

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瓦斯爐 隔水加熱的容器請選擇不鏽鋼材質皁基用的鍋子也可使用不鏽鋼材質 玻璃杯

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微波爐 切記不可以使用不鏽鋼

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電磁爐 隔水加熱的鍋子請參考說明書使用

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