手工冷制皁製作經驗 淺談手工皁不鹼化物

前田京子的‘純天然手工香皂’這本書裡的第73頁，提到不鹼化物對手工皁的影響:比較快凝固（trace）、成品比較硬denden。

成品比較硬這點在１００﹪的橄欖油皁（有的書裡稱之為老祖母）最為明顯，１００﹪Pure級的橄欖油做成的皁，在模子裡放了一個禮拜，還是軟趴趴的，剛剛開始做找到朋友還以為自己哪裡做錯了，不要緊，是正常的。

１００﹪Extra Virgin級的橄欖油做成的皁，第二天就硬到可以脫模了。而且，１００﹪Extra Virgin級的橄欖油似乎含有較多的抗氧化物，１００﹪Extra Virgin級的橄欖油做成的皁比１００﹪Pure級的橄欖油做成的皁，較不易起油斑。比較快凝固（trace）這點在未精製油脂上最為明顯了。

有一款皁，油總重１５００g，未精製的乳油木果脂佔了６９６。６g，所以那鍋皁手攪，以令我傻眼之迅雷不及掩耳的速度trace了，通常這樣再加入額外的油，皁液就會變稀，但這招對這鍋沒用。

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