食用玫瑰栽培及其開發價值

玫瑰為薔薇科薔薇屬叢生落葉灌木，植株由根、莖、葉、花組成。根系發達，水平根系較垂直根系發達粗壯。莖直立，一般株高80—120釐米，1—2年植株呈暗紅色，三年以上者為灰白色。葉為奇數羽狀複葉，呈深綠色，有光澤，葉緣為粗鋸齒狀。其花單生或數朵聚生，重瓣紫紅色，具有馥郁的香氣。

玫瑰喜溫暖氣侯和陽光充足、雨量適中的環境，耐寒、耐旱、怕水澇，適宜在肥沃、疏鬆、排水良好的輕壤土或壤土栽植。玫瑰花於二月下旬芽萌動，三月中下旬展葉，四月中下旬現蕾、五月盛花。玫瑰花期要求氣侯涼爽，晝夜溫差大，開花數量隨氣侯升高而增加，十月中下旬開始落葉進入冬季休眠期。

玫瑰育苗主要有分株育苗，埋根育苗，嫁接育苗以及嫩枝扦插育苗四種方法。因玫瑰分櫱力極強，故畝需300株為宜（高產嫁接苗為200株/畝）行距為1.5—2米，株距1—1.5米，穴栽或溝栽均可，穴徑穴深為40釐米左右。穴底挖鬆整平並施入有機肥與底土拌勻後，每穴栽入一叢，栽後覆細土並壓緊，栽後澆透定根水。培育兩年即可成叢開花。

移栽成活後，於三月下旬玫瑰萌芽展葉期、四月下旬至五月上旬現雷開花期、休眠期各進行一次施肥。第一次稱萌動肥，以促苗株萌發生長建壯；第二次以促生殖生長，使花蕾多而飽滿充實；第三次施肥並根基培土，以利植株安全越冬。

玫瑰在3—4年進入產花盛期，合理的管理及水肥條件可使盛花期持續10年之久。隨著植株的老化，應逐年進行更新復壯修，在每年的冬春休眠期或採花之後進行。復壯主要是剔除病株，衰老根及纖弱枝、密生枝等以促使植株通風透光，抽生新枝，增加產花量。玫瑰花的加工利用主要有藥用玫瑰花（乾花蕾），玫瑰精油，玫瑰浸膏，玫瑰酒，玫瑰醬等系列產品。

這次新引種開發的玫瑰品種有常規重瓣紫玫瑰，和新培育的豐花玫瑰、紫枝玫瑰三個品種，常規重瓣紫玫瑰，嫁接苗200株/畝，畝產獻花可達500—800斤/畝，分株玫瑰300株/畝，畝產400斤左右獻花。豐花玫瑰200株/畝，其產量進入盛花期可達千斤以上，且抗病性強，出油率高，有望取代傳統玫瑰，紫枝玫瑰，其特性是花大、產量高，盛花期達千斤以上，花期長，5—10月份為開花期，該品種集觀賞為一體的兼用品種。

根據近年來市場的需求變化，目前，玫瑰花蕾的供求僅能滿足市場的三分之一，而且花蕾的價值十分可觀，外地栽植玫瑰盛花期畝均收入達到3000—4000元，山地丘陵區栽植玫瑰畝均收入1000—2000元不等。隨著市場經濟的發展，人們膳食結構的改善，玫瑰花作為一個名貴的香料有著十分廣闊的發展前景和開發價值。

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