花樣餃子蒸餃最新包法(轉載自微博)手工美食烘焙教程
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餃子蒸餃的花樣包法
主要材料:
小麥粉 適量 | 餡料 適量 |
所需工具:
巧手 一雙 |
製作步驟:
第1步:
麵粉用開水燙成麵糰,揉光揉勻。下劑子,擀成圓皮。
第2步:
如圖所示將麵皮的兩邊捲上來,留下小半邊不卷。
第3步:
把麵皮翻過來,放入餡心。
第4步:
將餡心包起來,把兩條直邊捏起來。
第5步:
沒翻卷的麵皮做成眼睛
第6步:
捏出翅膀的花紋
第7步:
第8步:
捏出翅膀花紋。
第9步:
做好的蒸餃蒸熟
第10步:
牡丹餃子 麵皮製作方法同上
第11步:
放入餡心!
第12步:
均分五點向中心捏在一起,形成如圖所示的形狀把相鄰的兩邊再相粘結
第13步:
在每片花瓣上剪兩刀,就形成了牡丹花的花瓣
第14步:
把熟蛋黃碾碎,放入花瓣中作點綴
第15步:
做好的蒸餃放入蒸籠蒸熟
第16步:
擺盤
第17步:
青菜蒸餃
第18步:
麵皮製作同上
第19步:
包入餡心。把圓皮均分5點,粘在一起形成5條邊,把口捏緊
第20步:
用拇指和食指捏出花邊,形成5個葉片。把葉片底部向上拉起和相鄰的葉子在中間相粘
第21步:
第22步:
把做好的青菜蒸餃放入蒸籠大火蒸6分鐘左右即可
第23步:
第24步:
翅膀蒸餃麵皮製作同理
第25步:
包入餡心捏成月牙餃
第26步:
用拇指和食指捏出花邊
第27步:
兩邊向後捏,捏出一對翅膀
第28步:
第29步:
放入蒸籠蒸熟即可
第30步:
鴛鴦蒸餃
第31步:
麵皮製作同理
第32步:
將兩邊捏住
第33步:
如圖
第34步:
捏成這樣
第35步:
放入餡料蒸熟
第36步:
黃金月牙餃
第37步:
將餃子捏成月牙狀
第38步:
兩面刷上蛋液放入烤箱烤熟
第39步:
小貼士:
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