自制豆腐乳手工美食烘焙教程

冬天了，又到製作豆腐乳的時候了，自己製得比外面的衛生且香哦

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

根據需要，買一些豆腐，然後切成塊，用可以濾水的盆裝好，再放在普通盆裡，放在陰涼處晾幾天，等到聞起來有一股豆腐乳的香氣就可以了，大概要放一個禮拜才會有香氣

第2步：

豆腐晾好後開始滾鹽，上料

第3步：

紅米粉+一點五香粉+辣椒粉+滾好的鹽，所謂滾鹽，就是把鹽放在乾燥的鍋裡炒一下，鍋千萬不能有水，然後所有調料放在一起，裹在豆腐上

第4步：

裹好的豆腐裝在瓶子裡，儘量裝多 ，不蓋蓋，放陰涼處，過一兩晚它會自己塌陷，然後裡面會有水，把水從瓶子裡倒出來

第5步：

把蓋擰緊，放好，繼續倒水

第6步：

水倒的差不多了就灌菜籽油進去，一定要把豆腐全部浸在油裡，這樣就不會壞了，吃的時候從瓶子裡夾在碗裡，不吃就將蓋擰緊就ok了

小貼士：

千萬注意，滾鹽時不能有水