新年新氣象,祝大家新年快樂!
主要材料:
蛋黃 2個 | 牛奶 60g |
糖 40g | 奇異果 2個 |
吉利丁粉 5g | 淡奶油 110g |
6寸蛋糕 3~4cm1片 |
所需工具:
烘焙工具 1組 | 6寸蛋糕模 1個 |
製作步驟:
第1步:
先準備一片3~4cm厚的6寸蛋糕,平鋪入6寸蛋糕模
第2步:
取20~30g牛奶(要冷藏的,不要用常溫的),倒入吉利丁粉,靜置至吉利丁粉完全融入牛奶
第3步:
奇異果放入料理機打成泥,取60g隔水燒開(防止果汁與吉利丁液混合後無法凝固),冷卻後加入2個蛋黃攪拌均勻。我用的是金奇異果
第4步:
吉利丁溶液隔水加熱至完全融解,關火。稍微冷卻後加入奇異果溶液
第5步:
冷卻至液體成糊狀(期間需要不斷攪拌降溫),慕斯液A完成
第6步:
淡奶油打發至6分後混入慕斯液A,慕斯液完成
第7步:
慕斯液慢慢倒入蛋糕模,震出氣泡後抹平,放入冰箱冷凍1小時以上
第8步:
第9步:
等不及明天了!先拿已經完成的玫瑰天使慕斯蛋糕來充數,步驟是一樣的😜
小貼士:
慢慢來,彆著急~
Copyright ©2024 製作窩 All Rights Reserved.