紅豆沙青團手工美食烘焙教程

四月份是艾草的季節，在周莊和無錫各吃了一次青團，我念念不忘，回來後自己也嘗試做

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

120克新鮮艾草，最好取嫩一些的葉子

第2步：

適量水燒開後，放入艾草和2克蘇打粉，大火煮1分鐘

第3步：

撈出煮滾後艾草

第4步：

把艾草和60克清水放入榨汁機攪拌

第5步：

攪拌均勻

第6步：

把多餘的水分過濾出來，餘170克艾草泥備用

第7步：

60克澄粉加入100克開水攪拌均勻備用

第8步：

糯米粉，白砂糖，花生油加入艾草泥，均勻攪拌

第9步：

新增攪拌後的澄粉

第10步：

均勻攪拌成光滑粉團

第11步：

市售紅豆沙，取每個20克左右，分成12份

第12步：

艾草粉團同樣分成12份，取一小份搓圓

第13步：

把粉團壓扁

第14步：

放入豆沙陷，以後團圓

第15步：

6個做好了

第16步：

份量一共做了12個青團

第17步：

大火燒開水後，放入蒸鍋，大火蒸10分鐘

第18步：

關火後即可出鍋，表面薄薄刷一層花生油，防止冷卻後表皮開裂

第19步：

趁熱吃味道比較好哦！冷卻後用保鮮膜分別包裹好，放入冰箱冷凍，可以儲存2個禮拜。想吃的時候，大火燒開後放入鍋中蒸5分鐘就可以吃了。