偏口魚（比目魚及一般海魚）前處理一般方法手工美食烘焙教程

就是教你怎麼收拾魚

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

刮鱗 刀刃逆著魚鱗刮 把魚埋在冷水裡 在水裡刮鱗可以防止魚鱗四濺 一定要用冷水 否則魚會腥

第2步：

開啟魚鰓 冷水沖洗

第3步：

用剪刀剪斷魚鰓和魚骨軸對稱中心的連線處

第4步：

拽著魚鰓掏出魚的內臟部分

第5步：

冷水沖洗 剪斷 前處理完成 魚太長會導致魚頭魚尾燉魚的時候伸出水面 魚處理時可以簡單把魚頭直接切掉 簡化處理步驟 但是沒有魚頭 湯底味道會大打折扣

小貼士：

一定要用冷水 否則會腥