Mascarpone香炸乳酪卷手工美食烘焙教程

這美味的甜品是用Mascarpone芝士代替傳統的芝士。這是完全是個人喜好的問題。我的家人更喜歡順滑口感的Mascarpone。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

圖比較少~將生麵糰纏在這些管子上，煎炸。

第2步：

將麵粉，糖，可可粉，肉桂，和鹽在碗中混合。加入Marsala酒和油，並以適中的速度揣，麵糰光滑。撒上面粉用手輕輕揉，直到麵糰光滑而富有彈性。用塑料保鮮膜包住靜置30分鐘。
將麵糰分成2塊。先將一團擀成薄面皮片。剩下的麵糰要注意不能裸露在空氣中，最好放在有蓋子的盆裡。將面片擀成大約一分錢的厚度。在案板上用模具壓出一些圓形面片來，沒有專業模具可以用小碗。
在一個較深的煎鍋中倒入適當的油，油炸的溫度為380度。
將面片卷在香炸乳酪卷管上，用蛋清輕拍密封。炸約1分鐘，炸至金黃。取出後冷卻（約5分鐘）。小心的將管子取出，讓外皮徹底冷卻。

第3步：

兩端蘸黑巧克力
使用隔水加熱器融化的巧克力蘸每個殼的兩端。乾燥後，存放在密封的容器中待用。
填充Mascarpone奶油
注意：請至少提前2小時準備，並儲存在冰箱裡。
你可以用你喜歡的調味料。我們家最喜歡的是意式咖啡...精緻的黑巧克力！
將冷鮮奶油，mascarpone 乳酪，糖和香草（或咖啡）用電動攪拌器在一個大碗中高速攪拌混合。直至混合物濃稠
一旦混合物變粘稠便要慢慢加入牛奶，低速攪拌至混合物完全混合，順滑。
放在密閉容器中，使用前幾個小時需要冰箱，冷藏狀態下它可以儲存一個星期。

第4步：

當您準備好填充奶油時，用糕點袋或切斷保鮮袋的一角（不要用廉價的，質量差的會被擠破）。填滿每個香炸乳酪卷可以多擠一些，從兩端溢位來。結束後撒上切碎的開心果，巧克力屑！接下來就請享受你親手製作的美食吧

小貼士：

注意：你不能提前做香炸乳酪卷否則外殼會變軟。最好只是在食用前才將卷填滿。