電飯鍋在現代廚房中經常用到,大部分都只是用來蒸米飯熬粥。今天我嘗試用電飯鍋做了這種超簡單的鹽焗雞,果說比外面買的燒雞還好吃。還給他爹豎大拇指了!
主要材料:
整雞 一隻 | 蔥白 兩根 |
薑片 十片吧 | 鹽 大概三四勺 |
大料 一顆 | 香葉 兩片(沒有也行) |
黃酒 二兩 | 花椒水 小半碗 |
所需工具:
電飯鍋(煲) 一個 |
製作步驟:
第1步:
一隻洗乾淨的雞和“浴鹽”&“桑拿料包”
第2步:
鹽浴SPA開始,浴鹽要抹勻,然後按摩,泰式,港式隨便你。裡面也要倒一勺鹽。鹽浴後要充分休息哦,醃個把個小時。
第3步:
把桑拿料包——大料&香葉,蔥姜塞到肚子裡。電飯鍋裡也放蔥姜墊底,我還放了點杏鮑菇(可以不放)。記得鍋內不用放水!
第4步:
把雞請到桑拿房——電飯鍋內,打到煮飯檔
第5步:
等電飯鍋從煮飯檔跳到保溫檔,就該給桑拿房裡加水了,把二兩黃酒和花椒水混合的大半碗水倒進去。
第6步:
再次煮飯檔,繼續桑拿!等跳保溫後,再補水一次(看鍋內湯的情況,不用太多)。然後再蒸一次桑拿。
第7步:
這樣兩次桑拿出來才水份很足,面板吹彈得破哦。舒服的骨頭都酥了。
第8步:
鍋內留的一點湯可以給雞來個淋浴。還可以加水做雞湯麵。
第9步:
要是我說這是我第一次做,你相信嗎?
小貼士:
如果醃的時間長,鹽可減量。出鍋澆汁時最好也嘗一下湯的鹹度,不要太鹹了。
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