轉載 獅子餅乾手工美食烘焙教程

轉自小資飯兒

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

將軟化的黃油加入糖粉打發至蓬鬆狀態

第2步：

加入蛋黃繼續打發混合

第3步：

加入過篩後的低筋粉用矽膠鏟拌勻

第4步：

快速用手輕揉幾下成麵糰

第5步：

將麵糰挫成圓柱體一分為二

第6步：

取一半原味麵糰搓成圓柱體，包裹油紙整理出稜角，橫截面呈正方形，冷凍15分鐘

第7步：

另一半加入可可粉揉成團

第8步：

將可可麵糰放在矽膠墊上，蓋上油紙擀成5mm厚的麵餅

第9步：

翻轉矽膠墊與油紙，並揭去矽膠墊，取出凍好的原味麵糰放在可可麵餅上

第10步：

用可可麵餅包起原味麵糰，用油紙包裹整出稜角，橫截面呈正方形，冷凍15分鐘

第11步：

取出凍好的餅乾底，用刀切成8mm厚度的餅乾片

第12步：

預熱烤箱140度，用叉子壓出獅子的鬃發，擺上烤盤，烤箱140度上下火烤15分鐘

第13步：

烤好的餅乾底取出冷卻，這時隔熱水融化巧克力

第14步：

將巧克力液裝進裱花袋，為獅子畫上五官晾乾即可