偶兒造個型_蟹饃+貝殼夾餅手工美食烘焙教程

我很少做造型類的麵食，一來覺得麻煩，二來自己還是比較喜歡食物樸素的樣子。
不過偶爾頑皮下，造造型什麼的，還挺有趣。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

酵母融入牛奶溫熱37°左右
…………
麵粉+豆渣（可以隨意用紅薯，紫薯，南瓜等代替，做成其他味道和顏色的，當然沒有就做白麵的也可以）+少許白糖+融化酵母的牛奶，和成麵糰。
…………
麵糰蓋上溼布，溫暖處醒發半小時，等麵糰2倍大，用手指在上面戳一下，洞洞不會回縮就是醒發好了。

第2步：

放在案板上搜勻排氣。

第3步：

分成拳頭大小的份。
…………
每一份麵糰可以做
1個蟹饃【或】2個貝殼夾餅。

第4步：

取一個分好的拳頭大小麵糰，
平均分成2個小麵糰（麵糰A,麵糰B）
將麵糰A揉圓，按扁，擀成牛舌狀。中間放一些鹹蛋黃肉鬆餡（鹹蛋黃蒸熟碾碎與肉鬆混合）。
…………
將麵糰B分成4份，搓成長條，備用。

第5步：

4條面如圖放在肉鬆上，將下面的面片折蓋好。

第6步：

兩邊都包上來的效果，按壓下介面。

第7步：

翻過來，最前面的兩個就是螃蟹的大鰲鉗了，用剪刀剪開前段。

第8步：

安上紅豆做眼睛，我沒有就用枸杞代替了。
整理下其他只腿的形狀和位置。
正常來說螃蟹是10只腿的，為了蟹饃胖胖可愛些我只做了8只腿的。

第9步：

下面做貝殼夾餅
……
取一個拳頭大小麵糰，一分為二。取一個擀成長形。

第10步：

表面刷油。

第11步：

對摺。

第12步：

用刀背壓條紋。

第13步：

手捏兩段。

第14步：

捏合。

第15步：

碼入蒸鍋，螃蟹饃和貝殼夾餅可以一起蒸，上氣以後15-20分鐘。

第16步：

關火，不要開蓋悶3-5分鐘。

第17步：

蒸好，胖胖萌萌呆呆的。

第18步：

有肉鬆做餡，掰開就像滿滿的蟹膏。

第19步：

貝殼夾餅。

第20步：

做個滋味足的小炒夾著吃。