簡單易做的高大上土豆蝦球手工美食烘焙教程

土豆和蝦，交融出鮮甜好滋味～都是隨手就能拿到的食材和配料哦，趕快學起來Y(^_^)Y

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

土豆去皮洗淨切粒上鍋蒸15分鐘左右，以筷子能輕鬆夾斷為好。放涼，在鍋內壓制成泥，和入鹽、五香粉/胡椒粉。

第2步：

蒸土豆的十五分鐘內處理蝦。去頭去殼，尾巴和最後一截殼留下備用，去蝦線。倒入料酒和生抽醃製備用。

第3步：

稱量30g土豆泥，用包糰子的手法將整隻蝦包裹住，儘量排出空氣，以免炸的時候丸子破裂。一層雞蛋液一層生粉，插入蝦尾，下鍋炸。再一層雞蛋液一層面包糠（若沒有面包糠，該步可省略），下鍋炸至金黃。

第4步：

鋪吸油紙，沒有的可省略。擺盤時蝦尾朝上，擠入蕃茄醬，沒有的也可以省略～Tada…搞定！

小貼士：

溫油，全程中小火，用蛋液測油溫，以滴入蛋液馬上膨大為好。出售的是半成品，包括12個土豆蝦球，1袋麵包糠，冰袋。需要自己在家裡再裹蛋液和麵包糠入鍋炸。