瑪德蓮手工美食烘焙教程

知道瑪德蓮還是那年看我是金三順，金三順教一個小姑娘怎麼正確食用瑪德蓮，當時就知道，這個貝殼形狀的小蛋糕就是瑪德蓮，做法簡單，一個小時搞定

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

雞蛋加糖，打成濃稠色白狀，不用打發，即將溼性打發前的那種狀態就好，在打雞蛋的時候將60克黃油隔熱水融化，並且放涼一小會，但是要保證液體狀態

第2步：

將60克黃油中的57克放入雞蛋砂糖混合物中，用打蛋器攪拌均勻，然後加入檸檬皮碎，麵粉分三次加入拌勻，用拌戚風麵糊的方法

第3步：

瑪德蓮模具用剩下的3克黃油，用矽膠刷，把瑪德蓮模具依次刷一層，三克不一定要全部用掉的，看你刷多少就用多少，只是起一個好脫模的功能，190度烤箱上下火預熱，根據自家烤箱加熱14-17分鐘，可以減時間加時間，根據自家烤箱定

第4步：

剩下的蛋糕糊我放進烤碗做成了檸檬小蛋糕~不過由於是瓷杯，並且蛋糕糊多一點，要適當延長加熱時間

小貼士：

黃油放入雞蛋不要燙，不然會熟的~