蝦蝦（謝謝）儂，手工美食烘焙教程

不加粉的蝦滑，真材實料無新增，美味營養倍健康。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

Q彈的蝦滑

第2步：

青蝦剝成蝦仁

第3步：

去蝦線

第4步：

用廚房紙吸乾水份

第5步：

一定要吸乾水份，1斤蝦仁我用了整整十二張廚房紙哦😯

第6步：

砧板上裹一層保鮮膜，既不浪費蝦仁又好清洗

第7步：

用刀面將蝦仁碾碎

第8步：

再用刀背輕輕敲打

第9步：

砧板上一點也沒有殘留

第10步：

加入一個雞蛋清少許鹽、胡椒粉

第11步：

順著一個方向攪拌均勻至上勁，筷子插入不倒，放入冰箱冷藏半小時

第12步：

起鍋加水燒開後轉小火，用小勺舀入蝦滑

第13步：

待全部放入後開大火燒開至熟即可

第14步：

一次吃不完的可以放在保鮮袋中入冰箱冷凍，下次吃的時候只要提前解凍，攪拌均勻即可

小貼士：

選取新鮮的蝦仁是毋庸置疑的，關鍵是蝦仁要吸乾水份，千萬不能用刀剁或者攪拌機，要用刀面將蝦仁碾碎，蛋清也不要多加（我用了一斤多一點蝦仁加了一個草雞蛋清，加多了影響口感）