梅乾菜扣肉簡單做手工美食烘焙教程

這是我老爸的做法，感覺還是挺簡單的，拍了教程，有興趣的親試試吧。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

把五花肉洗淨放入鍋中，並新增冷水，水量以能沒過五花肉為準，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中火煮上十分鐘至肉成半熟狀態即可，撈出來晾涼備用

第2步：

梅乾菜抓取兩把的量，過水沖洗乾淨備用

第3步：

等五花肉基本晾涼後，切成一釐米寬的肉片

第4步：

把肉片皮朝下碼在蒸碗中

第5步：

把洗淨的梅乾菜擠掉水分鋪在肉上，並擺上六七片薑片，撒上適量的鹽（不可過多，因為梅乾菜已有鹹味）、味精（量可以大點）、適量的料酒、白糖、胡椒粉、老抽（量可以少點），不用拌勻，即可入鍋蒸了

第6步：

蒸鍋中加水燒開，把蒸碗放入，大火蒸十分鐘後轉小火，繼續蒸上一個半小時至兩個小時，直到肥肉酥爛、入口即化即可，把肉翻轉上來就能上桌了（翻的時候湯汁粘在碗邊沒擦拭就拍了照，賣相不太好呵呵）

小貼士：

怎麼樣，還是挺簡單吧，先把肉煮一道的目的主要是定型，等下好切，不能省略這步哦