【轉載】大熱的Tokyo banana東京香蕉蛋糕手工美食烘焙教程

轉自豆果(外表像奶牛蛋糕哦)

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

4個蛋黃，加30g糖打發至微微發白

第2步：

牛奶和淡奶油放入鍋中煮開，稍涼緩緩倒入蛋黃糊內

第3步：

篩入低粉拌勻，隔熱水用蛋抽不斷攪拌直至粘稠，低落有痕跡

第4步：

細砂糖分次加入蛋白中打發至溼性發泡

第5步：

將打發好的蛋白分次放入已經放涼的蛋黃糊中快速上下翻拌勻

第6步：

取兩勺麵糊分別篩入適量可可粉，調成一深一淺兩種顏色

第7步：

裝入裱花袋在油紙上畫出花紋，入烤箱170度烤三分鐘，烤完後倒入剩下的麵糊，繼續170上下火烤40分鐘（依自家烤箱脾氣而定）

第8步：

趁烤的時間我們來做夾陷～1根香蕉搗爛（圖略噁心～）

第9步：

將香蕉，玉米澱粉，雞蛋，牛奶，10g可可粉，牛奶拌勻，混合過篩，篩入小鍋小火加熱至粘稠，裝入裱花袋冷藏備用（也可不加可可粉做原味陷兒）

第10步：

蛋糕烤好後稍稍放涼切成四份正方形（烤盤是正方形29*29)在中間擠上香蕉醬

第11步：

藉助擀麵杖捲起來，用保鮮膜捏緊裹緊，所以裂開也沒關係，蛋糕足夠潤，可以藉助保鮮膜定型，捏好定型，兩頭擰緊，放入冰箱冷藏）

第12步：

成品～

第13步：

豹紋和斑馬紋～

小貼士：

在東京好像買得特別好^ω^