【柿料】“hold住”低脂韌性餅乾手工美食烘焙教程

一款會說話的低脂韌性餅乾

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

軟化黃油，建議用隔水加熱法。

第2步：

加入雞蛋、糖粉。

第3步：

混合，稍微攪拌，切記不要打發。

第4步：

加入低粉。

第5步：

揉成麵糰，靜置鬆弛1小時，這一步很重要，不然壓上模具後容易變形。

第6步：

這款字母模具終於入手，很小巧，還可以用來做翻糖，數量基本足夠一句話用的。

第7步：

既然是韌性餅乾，那就用這句話好了，keep at it ! 不管我們在做什麼，堅持下去總是最基本也最難做到的，吃了它，做個打不死的小強。

第8步：

言歸正傳，把鬆弛好的麵糰擀成厚約0.5cm的面片。

第9步：

用方形模具壓成一個個小面片，再壓上字母，排入烤盤。

第10步：

表面刷上全蛋液，烤箱預熱180℃，中層，叮25分鐘，就ok咯！

小貼士：

1、由於環境和質地的關係，麵粉的吸水性不同，用量請自行調節，保證揉成較硬的麵糰即可。
2、混合材料時不要打發，否則餅乾會在烤制過程中膨脹變形。