南瓜蒸蛋糕小製作手工美食烘焙教程

做一款不用烤箱的蛋糕

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

將蛋清和蛋黃分離，可以用礦泉水瓶來分離，特別好用！

第2步：

分離好的蛋黃

第3步：

南瓜隔水蒸熟，打成南瓜泥

第4步：

用打蛋器把蛋白打到有粗泡的時候加入第一次的(因為家人原因加的是木糖醇)大概1/3

第5步：

蛋白開始細膩的時候加入第二次，也是總量的1/3

第6步：

蛋白開始有彎勾，非常細膩，加入最後的1/3

第7步：

在蛋黃中篩入低筋粉、加入南瓜、木糖醇、一點點的鹽、一袋牛奶攪勻

第8步：

取1/3的蛋白到蛋黃糊中攪拌，要翻拌均勻

第9步：

在取1/3蛋白加入蛋黃中翻拌，拌好後，將蛋黃糊盆中的麵糊倒入蛋白盆中抄底翻拌。

第10步：

將拌好後的麵糊提起一點，離桌面1~2cm的距離垂直震幾下，將氣泡震出

第11步：

蓋上保鮮膜以免出現蜂窩

第12步：

完成，呵呵，吃的就盛一塊了，在不照就沒了！

小貼士：

如果你沒有電動打蛋器最好把蛋清放在冰箱冷凍層裡，待蛋清周邊有冰霜時拿出來，這樣更容易打發