【來一發】五彩蔬菜卷手工美食烘焙教程

這是一道冷盤，類似餐前小點或者法式開胃菜，蔬菜的顏色很鮮豔誘人~

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

教程所需的主要材料與工具

第2步：

把蘆筍、青紅椒、西葫蘆、玉筍、胡蘿蔔切成1*1*5cm的長條狀，歐芹切碎，毛豆剝開待用

第3步：

把上述蔬菜，以及兩片捲心菜放到用電磁爐燒開的湯鍋裡焯水

第4步：

把焯熟的蔬菜用冷水或冰水稍微過一下，如圖，然後晾乾備用

第5步：

用鍋把湯底加熱煮沸，並在湯底中加入明膠粉

第6步：

撒入歐芹後，如圖，把湯裡放到冰水裡冷卻

第7步：

把焯過水的兩片捲心菜葉子如圖鋪到方形飯盒上

第8步：

在捲心菜上倒入之前做好的加入明膠

第9步：

先在捲心菜上鋪一層蘆筍、然後是秋葵和玉筍

第10步：

再在上面鋪一層青紅椒和毛豆

第11步：

接下來是一層胡蘿蔔和西葫蘆

第12步：

最後，把卷心菜的葉子如圖包裹起來。這樣蔬菜的部分就完成了~

第13步：

接下來是另外的小菜部分。把西紅柿稍微在熱水裡焯一下，用冷水冷卻之後把皮剝下來，然後切碎

第14步：

在西紅柿碗中調入適量鹽、法介醬、碎歐芹、食用油、蜂蜜、胡椒粉一起攪拌均勻

第15步：

把整個飯盒放到冰水裡進行冷卻，當蔬菜卷變成圖中的狀態便可以食用了

第16步：

用把蔬菜卷切的效果如圖，色彩不能更鮮豔~

第17步：

配上一點醃製好的西紅柿，就完成了~色香味俱全的一道菜~

小貼士：

教程中有些國內不是很好買到的蔬菜，推薦用各種菌菇代替其中一小部分，也很不錯哦~