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家常酸菜魚製作手工美食烘焙教程

2018-03-08 美食烘焙

不止在玩蛋,偶爾玩玩菜。

主要材料

  草魚       一條  酸菜       一包
  生粉(地瓜粉)       少量  姜蔥蒜辣椒       各少許
  料酒       少許  家常調味料       各少許

所需工具:

  煤氣灶       一套  廚具       一套

製作步驟:

第1步:

片下一半魚肉。(一整條太多了,吃不下)

第2步:

斜刀切片

第3步:

將切好的蔥,生薑加入,加上料酒,鹽,醬油,生粉。

第4步:

用手抓勻,醃製一會。

第5步:

超市賣現成的魚酸菜,切開,取出洗乾淨。

第6步:

切碎。

第7步:

鍋裡倒入油,油熱後倒入切好的蔥,姜,蒜,辣椒,煸炒一會。

第8步:

倒入酸菜,繼續煸炒,直到炒出來的味道嗆到自己了就可以倒入涼水,或者開水都可以。

第9步:

蓋鍋,等鍋裡水沸了以後將魚片分開快速放入。

第10步:

放少量鹽即可,酸菜本身味重,重口味可自行決定。蓋鍋煮一兩分鐘稍微翻下魚片再煮一兩分鐘即可出鍋。

第11步:

將煮好的酸菜魚倒到盆裡,撒上蔥花,淋上芝麻油。一鍋酸菜魚就完成了。

小貼士:

魚肉片的厚度一釐米左右,太薄了熟了夾都夾不起來。烹煮過程一直旺火,做出來的魚肉嫩。

標籤:酸菜魚 家常 家常創意菜
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