松露巧克力手工美食烘焙教程

本來不想發這個教程，因為覺得還不成熟，但有些關於可可脂的知識點想要說清楚，終於還是發了這個教程......與大家探討啊！

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

將可可脂隔水加熱，很快融化，水溫不要過高，因為可可脂在30多度就融化了，這點在上一個白巧克力的教程中交代過.....加入可可粉不停地用勺子攪拌，直到混合均勻......

第2步：

加入糖粉—攪拌—加入牛奶—攪拌—加入冷水軟化過的吉利丁片—攪拌—加入朗姆酒—攪拌均勻......

第3步：

用勺子或牙籤戳住一個開心果或者杏仁，在巧克力糊裡面繞圈，直到巧克力將果仁裹成一個球球。

第4步：

然後在可可粉裡面滾一下，球體裹滿可可粉......放冰箱速凍一下......

第5步：

原汁原味無任何新增劑的松露巧克力出爐了......

第6步：

喝個下午茶，自己做的減肥巧克力，想吃多少吃多少，任性！

第7步：

啃一口：濃厚、層次複雜、略帶苦味的可可餘味，並在整個口腔久久纏繞，所謂回味無窮。

小貼士：

純可可脂巧克力的健康價值：
優質的黑巧克力（可可脂含量大於35%，可可原漿在50%以上）對人體有非常多的好處，降血壓、降低膽固醇、抗抑鬱、抗氧化、防蛀牙等，適合各種年齡段的人經常食用。
代可可脂是一種非常複雜的脂肪酸。氫化油脂是反式脂肪酸的一種。反式脂肪酸（TFAS）是植物油在加溫等過程中，新增氫後形成的。國際最新的研究發現，TFAS可能引起人體膽固醇升高，並對胎兒體重和II型糖尿病具有潛在影響，甚至是老年痴呆症的誘因之一。由於反式脂肪酸對人體的危害是潛在、漸進的，專家也稱這些代可可脂巧克力為“慢性殺手”。
愛吃愛分享，在吃中成長，把陋室變成雅舍，像梁實秋先生那樣，寫出一本《雅舍談吃》......