星空土司手工美食烘焙教程

好看又好吃

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

第2步：

第3步：

15g幹蝶豆花先用240g開水泡開

第4步：

涼至室溫後用篩子過濾，用力擠壓過濾出來的蝶豆花，使汁水越濃越好

第5步：

取180g蝶豆花水放冰箱冷藏30分鐘備用

第6步：

烘培盆中依次倒入180g蝶豆花水，鹽，糖粉，高筋粉，最後放入3g乾酵母

第7步：

揉15分鐘左右至光滑的麵糰

第8步：

第9步：

加入25g室溫軟化的黃油，揉20分鐘左右至完全階段，此時可伸出又薄又韌的手套膜

第10步：

放進容器中蓋上保鮮膜，進行第一次發酵，發酵1小時左右至，大小為原來的兩倍大即可

第11步：

然後取出，在面板上按壓排氣

第12步：

分出90g麵糰

第13步：

加入0.5g竹炭粉

第14步：

揉勻

第15步：

剩餘麵糰按照五分之二和五分之三分成大小兩個麵糰，全部蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘

第16步：

鬆弛好後，先取藍色小麵糰，擀成矩形，寬度比土司模略短

第17步：

第18步：

撒上開心果和葡萄乾，別加無花果

第19步：

捲起來，捏好收口，靠邊放入土司盒裡

第20步：

第21步：

黑色麵糰同理，可以撒上少量葡萄乾

第22步：

捲起來，不要全部捲上，留1釐米左右邊，留出來的邊朝上，挨著藍色的，放在中間位置，放入土司模

第23步：

藍色大面團，頭部位置放入一排無花果，卷一圈，再撒上葡萄乾和開心果，全部捲起來， 尾部收口捏緊

第24步：

挨著黑色麵糰放入土司模

第25步：

蓋上保鮮膜，進行第二次發酵，發酵1小時左右，大小至吐司盒8分滿即可

第26步：

第27步：

烤箱預熱，上下管190度，預熱完成，蓋上土司模蓋子，入烤箱，上下管調成170度，烤45分鐘左右，（時間溫度根據自己烤箱自行調整）

第28步：

烤好之後立刻倒扣取出吐司，放在晒網上放涼即可（我的有點焦了，高手們自行把握吧😭）

第29步：

第30步：

完成