春到江南Cheese cake手工美食烘焙教程

再次領略你們的俏麗。可惜，週末的雨或將打落所有的美麗.......
請讓山谷用這樣獨特的方式記錄你們來過的痕跡......
再見，我們相約在下一個春季......

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

戚楓又會被叫做“氣瘋”，當然是因為不成功啦。完美戚楓之前山谷的教程裡有，這裡不再贅述。總之山谷現在覺得戚楓挺拿手就對了。哈哈......

第2步：

切成兩片......

第3步：

取一片用剪刀剪去一釐米左右的邊（山谷做的是六寸戚楓，現在做六寸的芝士，所以，蛋糕底就要縮小一圈，ok？

第4步：

做cheese部分：奶油乳酪隔水加熱用打蛋器低速檔打到順滑.......

第5步：

成這樣......

第6步：

牛奶+10克糖加熱到50～60度左右，攪拌至糖融化......

第7步：

吉利丁片冷開水軟化......

第8步：

加入牛奶攪拌至完全溶化.......

第9步：

牛奶加入奶油乳酪......

第10步：

用打蛋器低速將淡奶油+20克糖打到6～7成，呈流動的發泡狀.......

第11步：

把淡奶油加入奶油乳酪液，攪拌均勻......

第12步：

加入抹茶粉拌勻，山谷後來用電動打蛋器低速拌勻.......

第13步：

倒入胚模.......

第14步：

刮刀刮平，震動兩下，排出氣泡。保鮮膜包住，入冰箱冷藏2～3小時。芝士部分結束.......

第15步：

山谷還用不加抹茶的做了一個方模......凍了一夜，也是醉了........

第16步：

抹茶好贊，先交待這款抹茶........

第17步：

山谷買了佳得樂是因為它的色彩和口味......倒出200克......溫水50～60度加熱.....

第18步：

吉利丁片冷開水泡軟.....

第19步：

放入......

第20步：

藍色飲料中.......因為是熱的，馬上就溶於飲料了。放涼後輕輕澆於芝士上.....

第21步：

梅花鹽水泡製.......

第22步：

梅花進入......

第23步：

2小時冰箱保鮮中.......

第24步：

日暖香繁巳盛開，開時曾達千百回。
春風豈是多情思，相伴花前去又來。
——十一月後庭花盛開之二 蔡襄

第25步：

年年芳信負紅梅，江畔垂垂又欲開。
珍重多情關伊令，直和根撥送春來。
——紅梅 蘇軾

第26步：

方膜做了一款原味芝士鏡面，溫開水200克+20克糖，攪拌溶化......

第27步：

加入已經軟化後的吉利丁片.......放涼後倒入方模......

第28步：

放入梅花......冰箱速凍2小時......

第29步：

江北不如南地暖，江南好斷北人腸。
胭脂桃頰梨花粉，共作寒梅一面妝。
——初識梅花 盧撰

第30步：

春到江南，那一花一草，山谷不想辜負，那你呢？可別等到春去時，空緬懷哦。

第31步：

又是放學回家路上，又是那片梅林......

第32步：

還是那麼自顧自開著，不在乎樹下站的是誰......

第33步：

開的熱鬧......

第34步：

enjoy.......

第35步：

從哪裡下口？

第36步：

enjoy.......

第37步：

四分之一.......

第38步：

中上層的凍芝士部分......

第39步：

中下層的抹茶芝士部分......

第40步：

enjoy.......綠色款贈予麥子小小盆友，請別再追問......

第41步：

終於2015年3月14日下午1：30，和麥子在周莊碰頭了，各種歡樂......

第42步：

聽麥子的前半段人生.......用了整整四小時.......咖啡不錯......梅花抹茶芝士凍麥子沒有安排我吃，所以我只喝咖啡.....

第43步：

南社百年書院，麥子的小綠植養的不錯......

第44步：

精緻的人......追求完美也累呀，麥子！

第45步：

麥子手作，她說送我一款，我只拍照沒有拿，為下次去埋下伏筆.......

第46步：

從右往左——山谷、麥子、二姐（書院院長）。

第47步：

晚餐吃火鍋，然後泡吧，麥子成了鼓手......牛逼人士豐富的人生......向真誠、熱情、周到、精緻、敏慧的麥子小盆友致敬！——山谷謝謝你一天的周密安排和照顧！

小貼士：

今天只講鏡面，接下來是桃花盛開季，桃花也是養顏之花，山谷與桃花有約，你呢，約嗎？