雙皮奶不用去甜品店 自己就能搞定手工美食烘焙教程
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做雙皮奶其實也很簡單,材料簡單,做工也簡單
主要材料:
牛奶 250ml | 雞蛋 1一個 |
白糖 適量 |
所需工具:
奶鍋 | 碗 |
過濾網 |
製作步驟:
第1步:
先上一張成品圖
第2步:
250ml的全脂牛奶,一個雞蛋,白糖適量
第3步:
牛奶倒入奶鍋中加熱,牛奶剛開就可以關火
第4步:
把牛奶倒入碗裡放涼,為了能快速把牛奶冷卻,我把它放碗裡隔水放涼,如圖
第5步:
一個雞蛋取蛋清
第6步:
順著一個方向把蛋清打散,直到起泡,筷子挑不起來就可以了
第7步:
蛋清打好了,牛奶起皮了,慢慢倒入蛋清要裡(注意不要把那層皮也倒進去哦)
第8步:
攪拌牛奶和蛋清的混合物,加入一勺白糖,拌勻糖化了用過濾網過濾兩三次,把泡泡過濾掉,這樣口感好些
第9步:
把牛奶蛋清白糖的混合物再倒入回留有奶皮的碗裡,沿著碗邊慢慢倒入
第10步:
這樣就可以上鍋蒸了。隔水大火蒸10分鐘,停火後停留2-3分鐘再起鍋
第11步:
出爐啦,一股奶香味。太燙了,放涼點在吃
第12步:
加點芒果,可以開動啦。口感不錯,多做幾次就很熟手了。
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