【手工美食烘焙教程餅乾】 瑪格麗特餅乾

瑪格麗特是絕對的新手級餅乾，它不會用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，簡單樸實的外觀，味道卻是香酥可口，有些類似旺仔小饅頭的口感
喜歡的朋友記得給我點個贊

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

配料：
低筋麵粉 100g
玉米澱粉 100g
發酵黃油 100g
熟蛋黃 2個
鹽 1g
糖粉 45g

第2步：

把煮熟的蛋黃用篩網過篩

第3步：

軟化好的黃油加入糖、鹽打發

第4步：

黃油打發到體積稍微膨大，蓬鬆的狀態。

第5步：

倒入過篩好的蛋黃攪拌均勻

第6步：

篩入混合好的低筋麵粉和玉米澱粉

第7步：

混合均勻

第8步：

第9步：

可以用手揉成麵糰，揉好的麵糰是略微偏幹，不過分溼潤也不會因乾燥而不成團。

第10步：

用手取一小塊麵糰，搓圓擺盤，每個小圓球之間留一點空隙

第11步：

大拇指按扁小圓球，在按的時候餅乾會出現自然的裂紋，此時可以預熱烤箱170℃

第12步：

做完所有的面。

第13步：

放入烤箱中層170℃ 15-20分鐘。

第14步：

出爐！！

第15步：

看著就好吃

第16步：

第17步：

一人一杯，嚐嚐吧

小貼士：

TIPS
1在用手揉圓球時，如果麵糰太溼，可以把麵糰放入冰箱冷藏半個小時， 讓黃油稍稍凝固一下，會好操作些，冷藏後的麵糰更乾硬些，在按的時候更容易出現漂亮的裂紋。
2 原方來自於君之老師，原方太甜，我做了改動，減了糖量，如若喜歡再甜的，可在配方中加5-15克糖。
3 此配方中我使用的是發酵黃油，沒有的話用普通黃油也可以，發酵黃油做出來的餅乾味道奶香味更重。
4 烘烤溫度和時間僅供參考，根據自家烤箱溫度調整。