麵包製作手工美食烘焙教程

家常版，簡單易懂，可以不用黃油，喜歡麵包的收吧！

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

將除黃油外所以混合，水用不燙手的溫水比較容易發酵。根據雞蛋大小水適量放哦。

第2步：

開始攪拌和麵，為了避免手上都是面，我用筷子開始。

第3步：

可以上手了，有時候往往看著幹，其實裡面都是水主意要粘手了。

第4步：

揉成麵糰後開始加入黃油繼續揉麵，值得揉成表面光滑的麵糰，要是太粘手就再適當放些面，自己家吃沒關係。之後就是漫長的揉麵摔面過程了。我基本都是甩，摔，揉。要求出手膜，不過我通常沒有什麼耐心，有時候揉一會就放棄去發酵了。要是需要拉絲，就多揉一會。要求不高就少揉一會。之後放在溫暖的地方發酵吧，上面蓋保鮮膜，或溼紗布。

第5步：

麵糰發到原來兩倍大，用手指戳一下，不反彈，就OK了。拿出來再揉，排氣。

第6步：

之後，分份子。下面是自由發揮的時候了。想做成什麼樣就把面揉成什麼樣，看圖吧。

第7步：

豆沙麵包工序。

第8步：

包上餡兒後放在烤盤，進行二次發酵，發酵要溫暖潮溼，我通常放在烤箱裡，下面放一盆熱水。

第9步：

發到原來一倍大，上面塗一層雞蛋。就可以烤了。上下火160℃，20分鐘。根據自己家烤箱觀察很容易烤熟。

第10步：

看發酵完看著比原來擠多了。

第11步：

成果展示

第12步：

第13步：

第14步：

麵包卷步驟

第15步：

發酵完成

第16步：

抹蛋撒芝麻

第17步：

上下火170℃，15分鐘。

第18步：

棗泥豆沙卷，裡面我捲了餡兒的，先擀麵片，平鋪餡兒，再捲上的。這是二次發酵後的樣子😊

第19步：

上下火165℃，20分鐘。主要上面抹雞蛋才會漂亮。

第20步：

成功展示。美味無比。

第21步：