怎樣進行廚房設計？手工家居設計教程

怎樣進行廚房

設計

？

(1)廚房的分割槽

廚房按功能大致可分為貯存區、準備區和烹飪區，每一個工作區都有一套設施。合理安排它們之間的位置以及設計最佳工作流程，就成了廚房設計的關鍵。

1)貯存區。是貯備食物和餐具的地方，冰箱應是最主要的裝置，其次是櫥櫃。隨著生恬節奏的加快，人們對廚房的貯存量也提出了更高的要求，在廚房設定一個貯存區必不可少。

2)準備區。餐前要進行食品加工、洗菜、切菜、配料等準備工作，餐後則需洗碗、清除殘渣等。因此，這個區域的主要裝置有洗滌盆、垃圾桶、操作檯和櫥櫃，有些廚房還配有熱水器、微波爐、消毒櫃、洗碗機等。一般日用廚具也多放在準備區，以方便取存。

3)烹飪區。是廚房的核心，需要配置炊具、炊具櫃、通風排煙裝置以及放置調味品的擱板或吊架。

廚房的平面佈置，是以調整三個工作區的位置為基礎的，炊事活動自然形成了一個三角形的走道連線，其長短和順暢與否很大程度上反映了廚房的舒適度。三者之間的距離要保持動線短、不重複、作業效能好的合理間距，過遠則工作動線長，費時、費力，增加了不必要的往返距離；過近又會互相干擾，造成工作的不便。為達到省時、省力的目的，在考慮操作順序的基礎上要確保工作動線順暢和緊湊．儘量避免動線的交叉和相互妨礙。

(2)廚房設計的依據

在進行廚房設計時，首先必須瞭解廚房面積、形狀、門窗位置、管道安排等情況。還要明確使用者的需要，即家庭人數、使用者高度、常用調理方式，廚房家電及其規格，色彩偏好、未來變動傾向等，其次，要規範廚房空間，必須實用、美觀、安全、易清理且省時、省力。

(3)廚房的裝修沒計原則

1)廚房的裝修設計必須符合人體工程學原理，做到實用與方便，最大限度地減輕操作者的勞動強度，以提高工作效率。

2)要合理安排灶（爐）具、抽油煙機、熱水器、水池、壁櫃、冰箱等裝置的位置．有利於使用、清潔及維修。各種裝飾物不得影響採光、照明和通風。

3)裝修設計時，不得移動煤氣管道或將煤氣管道密封於牆體內。

4)地面宜選用防滑、防水、易於清洗的瓷磚等材料；牆面宜用防火、抗熱、防潮的材料；應採用有冷熱水功能的瓷心水龍頭。

5)牆壁應用淺色瓷磚從下到上滿面鋪貼，能起到清潔、明亮、易清洗的作用．

6)通風設施的安裝是保證戶內衛生的重要條件，也是保持人體健康的必要措施，不可忽視。排氣扇、排氣罩、脫排油煙機都是廚房必要的裝置脫油煙機一般安裝在煤氣灶上方700mm左右，其造型、色彩應與櫥櫃統一，以免造成不和諧。

(4)介面材料的選擇

簡單、平滑的材料如不鏽鋼、鋁、鉻鋼、鐵、木、瓷磚、玻璃等，廚房裝修的材料，如果經濟寬裕的話，可選用一些較高格調的雲石和石板。

地面鋪砌堅固的防滑地磚，既耐用又容易清洗。如果追求一個充滿時代感觸廚房，可以考慮在牆壁、地面鋪貼鋁片，鋁片以往多用於工場的地面，因為不易磨損且價格合理，看來很完美。如果覺得以鋁片、瓷磚加不鏽鋼材質感覺太冷、太刺眼的話，還有很多材料可選擇，例如上光漆木質地面等。如果資金不夠的話，也可用白色、灰色或銀色的膠板材料，其表面同樣十分光滑,也極為耐用。選用油漆面質材也不錯，可以在木材表面刷上亞光白色油漆。

(5)照明設計

為了提高廚房的照明度，可以根據不同用途設定多種燈具。吊櫃下和工作臺面上面的照明最好用日光燈；就餐照明則用明亮的白熾燈，色感比較柔和。一個科學，合理，舒適，方便的廚房應該是美觀的，簡潔的，明亮的，乾淨的。

(6)空間佈局

1)一字型。即把所有的工作區都安排在一面，通常在空間不大、走廊狹窄等情況下采用。所有工作都在一條直線上完成，節省空間。但工作臺不宜太長，否則容易降低效率。在不妨礙通道的情況下，可安排—塊能伸縮調整或可摺疊的面板，以備不時之需。

2)L型。將清洗、配膳與烹調，依次配置於相互連線的L型空間，最好不要將L型的一面設計得過長，以免降低工作效率，這種設計運用比較普遍、經濟。

3)U型。工作區共有兩處轉角，和L型的功用大致相同，空間要求較大。水槽最好放在U型底部，並將配膳區和烹飪區分設兩旁，使水槽、冰箱和炊具連成一個正三角形。U型之間的距離以1200-1500mm為準，此設計可增加更多的收藏空間。

4)走廊型。將工作區安排在兩邊平行線上。在工作中心分配上．常將清潔區和配膳區安排在一起，而烹調獨居一處。如有足夠空間，餐桌可安排在房間尾部。

5)變化型。根據四種基本形態演變而成，可依空間及個人喜好有所創新，例如將廚臺獨立為島型，是一款新穎而別緻的設計；或在適當的地方增加檯面設計，可靈活運用於早餐、燙衣服、插花、調酒等。

目前，大多數家庭都喜歡採用成套的櫥櫃，因為封閉式的儲物方式比較實用，可整齊地收納各式各祥的雜物，且不致沾染油煙及塵埃，但容易造成空間的閉塞與單調感。

(7)廚房的色彩

廚房的色調和客廳一樣要具有裝飾美感，柔和、潔淨的色調，會使人心情舒暢。廚房不僅是一個繁忙的勞動場所，還是一個秀色可餐的動人環境。

一般來講，空間小一些的廚房，宜選擇明亮、純度低一些的色調，顯得含蓄而有空間感；空間較大的廚房，選擇色彩鮮明、較深的色調，會造就凝重、濃烈的環境氣氛。影響廚房色調的主要因素是廚房

傢俱

。為了充分利用空間來發揮廚房各個功能區的作用，所採用的佈局形式和

傢俱

，都會佔有牆立面的醒目位置。因此，當確定了這些傢俱的色調時，也就等於確定了廚房的主調。頂棚和地面等均可服從於傢俱的色調來選擇配色，就會有延伸空間的感覺。

在確定廚房總體色調的基礎上，應把握幾部分的亮度比例。頂棚、牆面宜淺而淡，亮一些；地面要比頂棚和牆面深，稍暗一些，這樣才有整體的穩定感。傢俱可以比牆面稍重或等同於牆面，整個空間環境就會產生和諧生動的氣氛。