如何選購廚房用具？

“窮比廳堂，富比廚房”。廚房，是“家”的基本要素，是直接體現主人的生活品位之處，更是女主人的第二個舞臺。一般講，廚房有櫥櫃、燃氣灶、油煙機、水槽、廚房小電器、炊具、廚房五金件等元素構成。限於篇幅，本期只介紹櫥櫃、燃氣灶、油煙機和水槽，下期介紹炊具和廚房五金件。

(一)櫥櫃

1、特點

櫥櫃的櫃形有吊櫃、地櫃、特殊櫃形三大類，其功能包括洗滌、料理、烹飪、存貯四種。櫥櫃一般由檯面、門板、櫃體構成。

①吊櫃以儲存為主，還有一些裝飾櫃，比如玻璃門櫃、酒櫃、吊櫃端頭和圓頭層板櫃等，在滿足儲存功能的前提下，吊櫃還有豐富多彩的變化。

②地櫃也有儲存功能，其中洗滌櫃、料理櫃和灶櫃是必選件。洗滌櫃、灶櫃在料理櫃左右，灶櫃上面正對著煙機櫃。

③特殊櫃用來解決廚房特殊問題。如高立櫃，頂與吊櫃上沿平齊，內裝高升拉藍，最能裝東西;又如轉角櫃，安有270度合頁，內裝360度轉籃，能把角落的死區用活。

(二)檯面

1、人造石臺面

人造石是目前十分走俏的檯面用材，分無縫和有縫兩種。無縫人造石臺面是目前櫥櫃中用得最為廣泛的材料。人造石價格較高，具備耐磨、耐酸、耐高溫，抗衝、抗壓、抗折、抗滲透等效能。雖然人造石耐高溫，但也不能把熱鍋直接放在上面，須用鍋墊或鍋架。人造石質量差異較大，因其加工工藝的不同，質量也分三六九等，低質人造石易滲汙、斷裂、變色，不耐高溫。

2、防火板檯面

防火板的標準名稱是耐火板，防火板只是人們的習慣說法，但它可不是真的不怕火，只是具有一定的耐火效能。防火板是用防火板做貼面，刨花板做基材(也有用密度板的)，經過櫥櫃工廠壓貼後製成。與三聚氰氨板比起來，防火板加工更麻煩一些。許多裝修隊、櫥櫃廠，沒有專門的機器壓板，就用一些土辦法壓板，質量很難保證。防火板貼面是三層，而三聚氰氨板的貼面只有一層，所以，一般防火板的耐磨、耐劃、耐高溫等效能要好於三聚氰氨板。防火板色澤鮮豔，給人以煥然一新的感覺。但防火板檯面易被水和潮溼侵蝕，使用不當，會導致脫膠、變形、基材膨脹等後果。

3、不鏽鋼板檯面

不鏽鋼板檯面光潔明亮，各項效能較為優秀。它一般是在高密度防火板表面再加一層薄不鏽鋼板。不鏽鋼板檯面堅固、易於清洗、實用性較強，對於偏重於“實用”考慮的消費者，或者喜愛金屬質感的消費者，選購不鏽鋼檯面未嘗不可。但不鏽鋼檯面視覺較“硬”，給人“冷冰冰”的感覺，在櫥櫃檯面的各轉角部位和各結合部缺乏合理的、有效的處理手段。

4、天然石材檯面

天然石材中的高檔花崗岩、大理石是櫥櫃檯面的傳統原材料，比較常用的是黑花和白花兩種。天然石材的紋理美觀，質地堅硬，防刮傷效能十分突出，耐磨效能良好。但天然石材的長度不可能太長，不可能做成通長的整體檯面。兩塊拼接不能渾然一體，縫隙易滋生細菌。天然石密度較大，需要結實的櫥櫃支撐，雖然它堅硬有餘，但彈性不足，如遇重擊會發生裂縫，很難修補，一些看不見的天然裂紋，遇溫度急劇變化也會發生破裂。而且，部分天然石材可能具有放射性，不符合環保要求，會對人身體造成傷害。