为儿子学烘焙手工美食烘焙教程
- 美食烘焙
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我有一个爱吃的馋嘴儿子,他有位喜欢做美食爱手工的妈妈!
主要材料:
低筋面粉 85g | 鸡蛋 5 |
细砂糖 蛋白(55g)蛋黄(15g) | 纯牛奶 50g |
玉米油 50g | 玉米淀粉 10g |
柠檬汁 几滴 |
所需工具:
电动打蛋器 | 手动搅拌器 |
刮刀 | 8寸活底模具 |
烤箱 |
制作步骤:
第1步:
准备好材料,如图
第2步:
蛋清 蛋黄分离 新手需要用分蛋器
第3步:
在蛋白中加入几滴柠檬汁。。。没有可不加
第4步:
打蛋白过程分三次加入细砂糖,蛋白要打到大弯钩状态,细腻
第5步:
把蛋白放到一边,将牛奶和玉米油砂糖倒入蛋黄中搅拌均匀,将面粉过筛到蛋黄糊里,画十字搅拌均匀无颗粒
第6步:
搅好的蛋黄糊
第7步:
将三分之一蛋白加入蛋黄糊中,用翻拌手法搅匀
第8步:
搅匀后再倒入剩余的蛋白中翻拌搅匀,切记花圈,倒入8寸模具里,震一下,将气泡震出,放进烤炉170度,上下火40分钟。。。。。。。。。。。。。。。。。
第9步:
成功喽!
小贴士:
1.蛋白要打发好,无油无水
2.烤好后将模具从高处震一下,立即倒扣
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