巧克力纸杯蛋糕小制作手工美食烘焙教程
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主要材料:
低筋面粉 60克 | 巧克力 5克 |
细砂糖 90克 | 鸡蛋 3个 |
可可粉 20克 | 黄油 30克 |
泡打分 2克 |
所需工具:
烤箱 一台 | 橡胶刮刀 一个 |
打蛋器 一个 | 容器 三个 |
纸杯模具 一套 | 网筛 一个 |
制作步骤:
第1步:
蛋黄加一个蛋白加砂糖用打蛋器打
第2步:
打至浓稠
第3步:
无水无油容器、打蛋器,分两次砂糖打均匀
第4步:
打至能有弯钩尖角
第5步:
取一半倒入蛋黄糊橡胶刮刀翻伴均匀,不可画圈搅拌
第6步:
再倒入剩下的蛋白糊翻伴均匀
第7步:
泡打粉低粉与可可粉混合均匀筛入蛋糊快速翻伴均匀
第8步:
加入隔热水融化的黄油巧克力酱,快速大幅度翻伴
第9步:
弄好的面糊入模具,烤箱预热160度上下管烤15—20分钟左右,主要看自家烤箱情况决定
第10步:
热腾腾香喷喷!出炉!
第11步:
这麽大一个
第12步:
厚度有佳~
第13步:
好吃极了!一会就只留下了一个个纸杯模具……
第14步:
剩下的一点装入了小纸杯,迷你板诞生!一口一个!
第15步:
味道真的超赞!大爱巧克力!
小贴士:
烤箱温度时间主要看自家烤箱情况决定
翻伴面糊是幅度要大,速度要快,会消泡太多导致口感不佳
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