八寸椰蓉蛋糕手工美食烘焙教程
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今天研究八寸椰蓉蛋糕,之前的六寸做的很熟练了,清甜香醇的椰蓉也是山谷念念不忘的味道,走一个.......
主要材料:
低筋粉 90克 | 蛋黄 5个 |
蛋清 5个 | 牛奶 70ml |
食用油 35ml | 白砂糖 45克 |
椰蓉 30克+10克 | 柠檬酸 4~5滴 |
所需工具:
电动打蛋器 | 硅胶刮刀 |
搅拌桶 | 容器若干 |
八寸活底模 |
制作步骤:
第1步:
鸡蛋和10克砂糖一起打发.......
第2步:
加入牛奶打匀......
第3步:
蛋黄和牛奶融合......
第4步:
加入食用油......
第5步:
再打.......直至食用油和蛋黄牛奶液完全融合......不会出现水油分离......
第6步:
筛入低筋粉......
第7步:
拌匀后再加入椰蓉.....
第8步:
上下翻拌手法拌匀......
第9步:
蛋清打发至出现不倒尖角.....
第10步:
三分之一蛋清加入蛋黄液,依旧是上下翻拌的手法使得蛋清和蛋黄融合......
第11步:
再加剩下的一半,继续拌匀......
第12步:
假如最后的部分拌匀......
第13步:
倒入垫了张油纸的八寸活底模......
第14步:
烤箱预热170度5分钟后,调整至160度25分钟.......
第15步:
看着蛋糕逐渐膨胀.....
第16步:
微有裂缝属于正常吧。
第17步:
出炉冷却,周围用牙签沿着模具侧壁向下挑松,为脱模做准备.......
第18步:
完美脱模......倒扣过来,凉一会儿,无回缩......
第19步:
这张图该怎么给说明呢?
第20步:
准备装饰一下......
第21步:
撒一层椰蓉,用七彩糖丝做了一个装饰.....
第22步:
爱拍照没有办法......亲们,请原谅山谷的自恋吧,哈利路亚!
第23步:
看看里面如何呢?明日早餐主食,今晚就做好准备......山谷的作风......
第24步:
果断切成八分......
第25步:
尝一块......松软淡淡的甜,这款作为基础蛋糕也是可以的哦 ......
小贴士:
小七这只小白鼠品尝后觉得不够甜,但山谷并不那么认为,低糖低油才健康,小七重口味就给他做一个夹心,里面抹上芒果泥,草莓酱.......
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