老醋花生做法。。转手工美食烘焙教程
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花生米被誉为植物肉,所含的营养和蛋白质能和肉类与蛋类相媲美。每天吃点花生米对于增强记忆力﹑健脑和抗衰老有很大的帮助。花生米作为经典的佐酒小菜,即使不爱喝酒的人,每次出去吃饭,也会点上一叠花生米。尤其老醋花生最受欢迎,香酥脆口的花生加上清爽解腻的酸甜汁,风味独特,久吃不腻。
主要材料:
陈醋 | 花生 |
白糖 | 蒜 |
盐 | 白酒 |
生抽 | 花生油 |
所需工具:
锅 |
制作步骤:
第1步:
锅中放油,直至淹没花生即可
第2步:
把花生米也倒进去
第3步:
开小火慢慢炸,边炸边搅拌
第4步:
花生米炸至微微变色,控油捞出即可(如果掌握不好火候,也可边炸边尝,炸至香脆就可以)
第5步:
炸好的花生米,往上喷洒少许白酒,搅拌均匀,可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉
第6步:
接下来调制醋汁,4大勺的陈醋内放入2大勺白糖
第7步:
再放入少许生抽
第8步:
放入少许盐,盐为百味之母,少放些盐,醋汁的酸甜味才更浓郁
第9步:
把蒜瓣拍碎,剁成末,放入醋汁内,将醋汁拌匀
第10步:
把醋汁浇在花生上
第11步:
将醋汁与花生搅拌均匀
第12步:
放冰箱冰冻一会,冰完之后的花生口感更酥脆,更爽口(也可省去这一步骤)
第13步:
当当当当,老醋花生完成啦啦😄
小贴士:
1.凉锅凉油凉花生米,炸出的花生米从里到外都是香脆的,而且不会炸糊。
2.花生米炸完后,往上喷洒少许白酒,可保持花生米长时间酥脆。
3.调制醋汁是老醋花生好吃的关键。
4.拌完醋汁后,放冰箱冰一会儿,口感会更加的酥脆爽口。
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