我們今天吃冷麪手工美食烘焙教程
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在夏天,總是覺得懶懶的,沒什麼胃口,可是一想到冷麪君,整個人就精神了,想起小時候看韓劇,男主角領着女主角説,走,咱們去吃好吃的,女主角説,我要吃年糕!男主角説,吃什麼年糕,哥哥領你去吃真正的好吃的,咱們去吃冷麪!一想到那個畫面就對冷麪產生了種莫名的情愫。。。
主要材料:
乾冷面 | 黃瓜 |
香菜 | 蒜 |
辣椒 | 雞蛋 |
食用油 | 醬油 |
醋 | 糖 |
香油 |
所需工具:
盆 | 菜板 |
刀 |
製作步驟:
第1步:
把買來的冷麪先用冷水泡上,再去加工其它的食材。
第2步:
黃瓜切成黃瓜絲備用,這裏我是用刨絲工具刨的絲,沒有刨絲工具的小夥伴自己動手切,一顆待加工的蒜頭還在靜靜等着我,嘿嘿
第3步:
呃,我切,我切,我切切切,整顆蒜頭就這樣就成了蒜末咧,哈哈。
第4步:
冷麪中少不了的煮雞蛋。。。本來只想煮兩個的,老媽説,多煮兩個,一會兒狗狗也要吃煮雞蛋,自從養了它們,我總感覺自己在家裏的地位日漸下滑。。。記得當年看悲傷戀歌的時候,惠仁對俊英説,我不喜歡吃蛋黃黃,我喜歡吃蛋白白。。。當時我看着電視就在想,全給我吃吧,我不偏食!!!
第5步:
吃冷麪時我喜歡放的配菜全在這了,有西紅柿、香菜、黃瓜、蒜、雞蛋
而且 都是切制好的,我以很快的速度完成的,哈哈。。。一説到做吃的,我總是特別激動
第6步:
冷麪要放辣椒油才好吃,家裏沒有幹辣椒末,只要曬乾的辣椒,呃,看來還得我出手加工下咧
第7步:
我剪,我剪,我剪剪剪,一眨眼的工夫,剛剛的辣椒,就變成辣椒末咧,哈哈。
第8步:
自從開始做皂,家裏最多的就是這個西班牙進口的特級初榨橄欖油了,整天玩命做各種浸泡油。。。呃,好像跑題了,我要説,家裏沒有別的油了,就用它來炸辣椒油。。。
第9步:
緩緩把油倒入鍋中,我特意多倒了些,多炸些辣椒油,拌別的菜的時候也可以吃。
第10步:
説炸辣椒油,並不是要把辣椒放到鍋裏用油去炸,那樣辣椒是很容易糊掉的,我的做法是,把加熱好的油,一勺一勺的澆在辣椒上,這樣不會糊,還可以很好的觀察到辣椒的狀態。
第11步:
顏色好看,味道也香的辣椒油做好了。
第12步:
剛才開始用冷水泡製的冷麪,現成改用開水發燙中,用開水燙制二至三分鐘即可。
第13步:
燙制好的冷麪過水後,放到事先準備好的涼開水中,現在看它是一碗平淡無奇的素面,一會兒就會大不一樣了
第14步:
先放勺糖,能看出來不,這是白砂糖,不是綿白糖。呵呵,做早點的阿姨給的。
第15步:
家裏沒有山西陳醋了,只有這個醋了,是做果醋和酵素時用的醋。不過味道也可以,很清爽。
第16步:
冷麪裏再加勺醋。。。
第17步:
還要放香油的哦
第18步:
一會兒還要放辣椒油,香油就放半勺好了。
第19步:
放完香油,用勺子攪拌了下,油花布滿了冷麪湯裏,記得看一期什麼節目裏有講過,香油入水後,整片的不能分散開的就是假香油,能迅速分散開的就是真香油
第20步:
還要放醬油,我用的是這個海鮮醬油,別問我為什麼,家裏沒有別的能直接食用的醬油。。。
第21步:
醬油也還是一勺的量哦
第22步:
放完醬油,整體看上去好看多了,哈哈。。。感覺自己不像在做飯,像是在畫畫,加進去的不是調料而是顏料,一點一點的,整個畫面就好看了許多,其實聞聞還很香的,嘻嘻
第23步:
再少放點鹽。醬油放多也紅紅的不好看,加點鹽,味道剛剛好。
第24步:
再少放點味精,能讓冷麪湯更好喝哦
第25步:
放勺辣椒油,呃,沒拍好,是鮮紅鮮紅的,這個怎麼黑了。。。我也是無解啊。。。
第26步:
攪拌下,看着還好。放上菜碼就可以吃了。
第27步:
撒上切好的香菜末,紅紅綠綠的,嘻嘻
第28步:
再撒上點黃瓜絲。。。
第29步:
碼放上切好的西紅柿片和煮雞蛋,冷麪就做好的,其實應該有辣白菜的,對不對。。。呃,我沒有做哎,最近比較懶
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