【Lavender】大眼萌小小兵香蕉蛋糕卷DIY(轉)手工美食烘焙教程
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大眼萌小小兵太可愛了!真的是大人小孩都愛.
這個小小兵香蕉蛋糕卷裏面不用鮮奶油,直接豪邁包整根小小兵最愛的香蕉,可愛到爆炸啦!
主要材料:
低筋麪粉 70g | 植物油 25g |
雞蛋 4個 | 牛奶 40g |
白砂糖 70g(30g給蛋黃糊,40g給蛋白糊) | 香蕉 1 |
所需工具:
打蛋器 1 | 裱花器 1 |
製作步驟:
第1步:
成品圖
第2步:
第3步:
用電動打蛋器打發蛋白到像下面這樣起泡泡,就可以加入糖,糖分三次灑,打到像這樣有尖尖的挺立狀態就可以了.
第4步:
蛋黃4個,細砂糖30g,植物油25g,牛奶40g,加入攪拌均勻。加入麪粉及南瓜粉,攪拌均勻成為無粉粒的麪糊低筋麪粉也可以先用濾網過篩
5.混合蛋白霜跟蛋黃糊
這步驟是最重要的,因為蛋糕的鬆軟成敗這步驟很關鍵,(因為沒有加泡打粉)
我習慣先挖一大坨蛋白霜到蛋黃糊這裏,先輕輕攪拌
然後再全部倒到蛋白糊,用"切拌"的方式.
動作要輕柔,從鋼盆邊邊先劃一圈,再從中間切一半,從底下把蛋糕糊拌上來,
重複到均勻就好了!!
第5步:
小小兵調色:取一點麪糊,分別加入想調色的粉,放在擠花袋或三明治袋,在烤盤布上畫圖案(要畫在中間,估計當蛋糕卷卷起後可以看得到的位置)
第6步:
小小兵調色:取一點麪糊,分別加入想調色的粉,放在擠花袋或三明治袋,在烤盤布上畫圖案(要畫在中間,估計當蛋糕卷卷起後可以看得到的位置)
第7步:
放入烤箱烤約15-20分鐘(看烤箱火力調整)
蛋糕拿出來放涼,馬上輕輕撕開烤盤布,然後再輕輕蓋回去以免蛋糕乾掉不好卷.
第8步:
放涼後的蛋糕捲入一根香蕉(如果不好卷可以在蛋糕上輕輕用刀背畫平行線比較好卷),
卷好捲進用保鮮膜包好,放冰箱冷藏定型
第9步:
再切塊就可以囉!
蛋糕卷很綿密,捲入香蕉取代鮮奶油,好吃又健康!
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